Beneficiile sfeclei crude sunt de netăgăduit, ca orice legumă proaspătă. Adăugați-l la mese și veți obține la maximum nutrienții și vitaminele combinate cu aroma bogată a celorlalte ingrediente.
Salată consistentă cu sfeclă crudă
Ingrediente:
- 3 sfeclă;
- 3 mere;
- un sfert de lamaie;
- 50 g brânză feta;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 linguri. maioneza si smantana;
- 3 crenguțe de mărar;
- sare.
Curățați sfecla și radeți-o pe o răzătoare grosieră. Repetați cu mere și stropiți cu suc de lămâie. Tocăm un cățel de usturoi, amestecăm cu brânză rasă sau zdrobită, deasupra cu maioneză și smântână. Condimentați amestecul de legume cu acest sos gros, sare după gust și presărați mărar tocat.
Sandvișuri crude de gustare cu sfeclă roșie
Ingrediente:
- 200 g pâine Borodino;
- 100 g ulei de hering sau caviar;
- 1/2 sfecla;
- 1 castravete mic murat sau murat.
Tăiați sfecla decojită și castraveții murați în felii subțiri. Tăiați crusta pâinii, tăiați-o în 4 felii și întindeți-o cu generozitate cu hering sau unt de icre. Acoperiți două dreptunghiuri cu bucățile de legume și acoperiți cu sandvișurile rămase.
Carpaccio de legume cu sfeclă crudă
Ingrediente:
- 2 sfeclă;
- 2 roșii;
- 300 g mozzarella;
- 2 catei de usturoi;
- 1 lamaie;
- 3 crenguțe de busuioc;
- 80 ml ulei de măsline;
- un vârf de piper negru măcinat;
- sare.
Tăiați roșiile în cuburi, adăugați usturoiul zdrobit și turnați în jumătate uleiul de măsline. Amestecă totul bine. Îndepărtați sfecla roșie și tăiați legumele roșii în felii foarte subțiri, aproape transparente, de preferință cu un cuțit special. Asamblați vasul în cerc, alternând frumos între felii de sfeclă roșie și mozzarella. Asezonați aperitivul cu puțină sare, piper, stropiți cu suc de lămâie și restul de ulei. Așezați feliile de roșii chiar în centru și decorați vasul cu frunze de busuioc.
Gustare coreeană
Ingrediente:
- 600 g morcovi;
- 400 g sfeclă, preferabil tânără;
- 1 cap de usturoi;
- 1 lingură. ulei vegetal;
- 45 ml oțet de masă 9%;
- 2 lingurițe coriandru;
- 1 linguriță fiecare piper roșu uscat și sare;
- 1/2 linguriță Sahara.
Tocăm morcovii și sfecla în fasii, de preferință pe o răzătoare pentru a face gustări coreene. Se rade usturoiul și se amestecă așchii de legume. Piperuiți totul, sare, presărați cu zahăr și coriandru, amestecați și acoperiți cu oțet diluat cu câteva linguri de apă fiartă.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau tigaie și se încălzește la foc mare până când apare o ceață deasupra suprafeței. Se toarnă imediat peste salată, ținând fața departe, se amestecă repede și se răcește. Așezați capacul pe vase și dați-l la frigider timp de 6 ore.
