Acest pește dietetic din familia bibanului este cel mai adesea fiert sau prăjit. Dar bibanul de știucă la cuptor nu este mai puțin gustos pentru mine. Fie cu ciuperci și brânză, fie cu cartofi, roșii și măsline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați cartofii. Se fierbe într-o coajă. Curățați-l, tăiați fiecare cartof în 4 bucăți. Se prăjește 5 linguri. linguri de ulei până se rumenesc.
Pasul 2
Soteți șalotii curățați într-o altă tigaie la foc mic. Păstrați-l pe aragaz 10 minute la foc mic.
Pasul 3
Spălați bibanul știucii. Tăiați aripioarele din ea. Faceți 4-5 tăieturi pe spatele peștelui. Puneți câte o frunză de busuioc. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Ungeți-l cu 4 linguri. linguri de ulei. Așezați peștele pe hârtie. Se toarnă încă 4 linguri. linguri de ulei. Se condimentează cu sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 225 ° C, coaceți peștele timp de 18 minute.
Pasul 4
Tăiați roșiile în inele groase de 1 cm, așezați într-un castron și condimentați cu sare. Tocam marunt 25 g patrunjel si usturoi. Presară-l peste roșii. Adăugați cartofii prăjiți și ceapa, măslinele într-un castron. Sare si piper.
Pasul 5
Scoateți foaia de copt cu pește din cuptor. Puneți amestecul de cartofi și legume rezultat pe ambele părți ale acestuia. Coaceți încă 5 minute. Presărați vasul finit cu pătrunjelul rămas.
