Nu există nici un cuvânt pentru foame în thailandeză. Baza bucătăriei locale este orezul, care înlocuiește multe produse. Această cereală este servită pe masă în loc de pâine și este cu ea, și nu cu apă, că se obișnuiește să stingem un foc în gură din chili. Ardeiul este al doilea ingredient principal în multe feluri de mâncare după orez și este utilizat în aproape toate rețetele.
În bucătăria thailandeză, este obișnuit să folosiți o varietate de condimente, cum ar fi ghimbirul și usturoiul. Se servesc cu pește, carne, legume și chiar se pun în deserturi. Și atât adulților, cât și copiilor le place.
Toate mâncărurile thailandeze se bazează pe filosofia celor cinci arome - o combinație armonioasă de sărat, dulce, acru, picant și amar. Se crede că acest lucru menține echilibrul tuturor forțelor din corp și depanează activitatea tractului gastro-intestinal. Chile, conform credințelor locale, poate vindeca o sută de boli. Dar nutriționiștii europeni încă sfătuiesc să nu se bazeze prea mult pe bucătăria thailandeză pentru probleme digestive.
Bucătăria thailandeză este ideală pentru cei care doresc să slăbească. Fructele în loc de dulciuri, legumele proaspete, carnea, peștele și absența completă a grăsimilor permit bucătăriei locale să fie clasificate drept dietetice. Thailienii prăjesc mâncarea în ulei de cocos.
Cel mai modest prânz thailandez constă din trei feluri de mâncare, dintre care unul este supă, dar porțiile sunt mici și puteți oricând să refuzați ceva. Thailienii au un obicei: toate felurile de mâncare pregătite de gazdă sunt servite pe masă deodată. În același timp, localnicii rămân subțiri. Secretul este mestecarea temeinică a alimentelor și consumul de ardei iute, care activează metabolismul și arde grăsimile.
