Supa de piure de măcriș este foarte sănătoasă, datorită creveților se dovedește a fi mai satisfăcătoare. Se prepară în bulion de carne, dar puteți lua și unul vegetal. O astfel de supă groasă este potrivită pentru zilele de post. Deși este timpul pentru măcriș proaspăt, nu ratați această ocazie - asigurați-vă că pregătiți o delicioasă supă de piure.
Este necesar
- - 300 g măcriș;
- - 300 g creveți;
- - 200 ml bulion de carne;
- - 100 g unt;
- - 1 ceapă;
- - 1 ou;
- - 1 rădăcină de pătrunjel;
- - 5 catei de usturoi;
- - 1 praz (partea verde;
- - o jumătate de grămadă de mărar și pătrunjel;
- - o jumătate de ardei iute roșu;
- - mentă proaspătă, ulei de floarea soarelui, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați coaja creveților. Fierbeți oul fiert tare, rece, coajați. Se clătește măcrișul, se adaugă 150 ml de bulion de carne, se fierbe 10 minute, se răcește, se freacă printr-o sită, sare.
Pasul 2
Tocam marunt ceapa, radacina de patrunjel si usturoiul, prajim impreuna in ulei de floarea soarelui cateva minute. Se adaugă prazul tocat, tulpinile de pătrunjel, mărarul, chiliul și 50 g unt, se fierbe timp de 5 minute. Se acoperă cu un capac și se lasă să stea 3 minute.
Pasul 3
Transferați masa de verdeață rezultată într-un blender, adăugați restul de ulei și bulion de carne, bateți până la omogenizare.
Pasul 4
Se toarnă piureul de măcriș (100g) într-un castron, se acoperă cu piureul cremos de verdeață, lăsând piureul de măcriș intact în jurul marginilor plăcii. Feliați oul pe lungime, așezați creveții necojiti pe jumătatea oului, așezați într-un castron cu supa de piure. Aranjați creveții curățați în jurul marginii, garniți cu frunze proaspete de mentă.
