Supă de varză verde cu măcriș - supă de vară, ușoară și gustoasă. Vara, deoarece măcrișul crește doar vara și, când este înghețat sau conservat, își pierde crocantul, gustul bogat și proprietățile utile. În Rusia, supa de varză a fost gătită nu numai din măcriș, ci ca ingrediente principale care conferă aciditatea caracteristică supei de varză adevărate, au folosit: varză, spanac, urzică, păpădie.
Este necesar
- - bulion de carne,
- - cartofi,
- - măcriș,
- - ou,
- - cepe verzi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gatiti bulionul. Pentru aceasta, pieptul de pui, carnea de vită sau osul de porc sunt potrivite. Gatiti cel putin 40-60 de minute, asigurandu-va ca adaugati frunze de dafin, ceapa intreaga, piper si sare dupa gust. Se strecoară bulionul.
Pasul 2
Curățați trei până la patru cartofi, tăiați-i în cuburi mici și aruncați-i în bulion. Sortează măcrișul proaspăt, cernând pete și fire de iarbă și clătește bine sub apă rece. Așezați o grămadă de măcriș pe o tăietură și tăiați-o în benzi subțiri, tocați mărunt grămada de ceapă verde spălată.
Pasul 3
Lasă bulionul și cartofii să fiarbă 5-8 minute. Acum puteți arunca măcrișul și ceapa. Se condimentează cu sare și se adaugă o linguriță de zahăr. După alte cinci minute, tigaia poate fi scoasă de pe foc, dar înainte de aceasta, un ou bătut (sau doi) trebuie turnat în supa de varză verde într-un jet subțire. Lăsați supa sub capac să transpire încă 10 minute. Pentru gust, puteți adăuga mărar tocat sau țelină.
Pasul 4
Pentru copii, supa de varză verde poate fi gătită cu piure de măcriș. Pentru a face acest lucru, măcrișul ar trebui să fie, de asemenea, sortat și clătit, apoi clătit cu apă clocotită și pus într-un filtru de plasă. Așezați un castron adânc sub o strecurătoare și măcinați măcrișul în el. Acest lucru va elimina butașii de pe frunze și veți obține piure de măcriș. Se toarnă piureul în bulion.
