Lavash este o bază universală pentru o varietate de gustări delicioase. Poate fi transformat cu ușurință într-un delicios rulou de vacanță, chifle prăjite pentru micul dejun sau shawarma de casă.
Se rulează cu bețe de crab
Ingrediente:
- batoane de crab - 180-200 g;
- pâine pita subțire - 1 buc.;
- ouă fierte în prealabil - 4 buc.;
- castraveți proaspeți - 2 buc.;
- usturoi, sos de maioneză și ierburi după gust.
Pregătire:
Scoateți bețele din filme. Măcinați cu cea mai bună răzătoare. Faceți același lucru cu castraveții (împreună cu pielea) și ouăle fierte. Cu cât chipsurile sunt mai mici, cu atât va fi mai ușoară umplerea vasului finit.
Adăugați piure de usturoi în masă. Cantitatea acestui ingredient menționată în rețetă poate fi modificată după bunul plac. Adăugați verdeață tocată. Oricine o va face. De exemplu, ceapa verde + patrunjel sau coriandru + marar. Puteți compune o varietate de sortimente pe placul dvs.
Se adaugă sare după gust și ultimul sos de maioneză. Amestecă totul bine. Unele gospodine adaugă literalmente câteva picături de ketchup la sosul de maioneză pentru a adăuga culoare. Se dovedește o masă roz apetisantă.
Împărțiți pâinea pita în două părți. Înveliți generos bazele pe o parte cu umplutura. Așezați-vă unul peste celălalt. Rulați-le într-o rolă strânsă și puneți-le la rece timp de aproximativ o jumătate de oră. În același timp, este imperativ să acoperiți piesa de prelucrat cu un film, astfel încât pâinea de pita să nu se lichideze.
Se rulează cu morcovi coreeni și cremă de brânză
Ingrediente:
- bază subțire (lavash armean) - 1 buc;
- Morcovi coreeni - 180-200 g;
- ouă fierte de pui - 2 buc.;
- brânză procesată - 180-200 g;
- maioneză după gust.
Pregătire:
Ouăle gătite în prealabil trebuie răcite complet. Și trimite brânza la congelator. Acest lucru va face mult mai ușor de măcinat. Cel mai bine este să luați brânza nu în tăvi de plastic, ci în cuburi.
Curățați ouăle și, fără a le împărți în componente, frecați fin. Măcinați cașul înghețat în același mod. Amestecați mai întâi aceste ingrediente.
Strângeți morcovii condimentați din excesul de lichid. Trimiteți-o la compoziția pregătită anterior. Dacă chipsurile de legume ale gustării sunt prea lungi, merită să le scurtați cu foarfece de bucătărie la dimensiunea optimă, astfel încât răsfățul gata să fie convenabil să gust. Trimite morcovii pregătiți la restul umpluturii.
Condimentați masa cu sos. Se amestecă bine cu o lingură largă. Este delicios să adăugați usturoi granulat și diverse condimente la maioneză. De exemplu, un amestec de ardei macinati colorati.
Răspândiți o bază subțire pe o suprafață orizontală. Acoperiți-l cu o umplutură groasă. Masa trebuie distribuită peste pâinea pita foarte uniform, astfel încât să nu rămână „pete” goale. Rulați baza cu o rolă strânsă. Acoperiți piesa de prelucrat cu o pungă și răciți-o bine. Abia după aceea - tăiați aperitivul în bucăți îngrijite.
Plicuri prăjite cu cârnați și brânză
Ingrediente:
- Lavash armean - 2 buc.;
- castraveți murați - 80-100 g;
- cârnați afumați fierți - 180-100 g;
- brânză tare rasă - un pahar plin;
- brânză procesată - 80-100 g;
- smântână (orice conținut de grăsime) - 1/3 cană;
- grăsime - pentru prăjire.
Pregătire:
Curățați cârnații din film și tăiați-l în benzi subțiri. Se amestecă imediat cu așchii de brânză. Adăugați castraveți murați în masă, tăiați în cuburi miniaturale. Acesta este un ingredient opțional. Castraveții pot fi înlocuiți cu ciuperci murate, ardei grași, conservă de porumb și alte ingrediente suculente preferate.
Combinați brânza moale prelucrată dintr-o cadă de plastic cu smântână. Dacă este necesar, puteți adăuga o astfel de masă.
Tăiați lavashul în pătrate mari. Pe fiecare, mai întâi puneți o porție de sos gros de brânză și smântână. Și deasupra - distribuiți componentele principale ale umpluturii. Rulați bazele în plicuri îngrijite.
Se prăjește fiecare bucată de pâine pita cu umplutură până se rumeneste în ulei încălzit cu grijă. Ar trebui să plutească literalmente în grăsime. Este convenabil să utilizați o friteuză în această etapă.
Imediat după aceea, așezați-l pe prosoape de hârtie, pliate în mai multe straturi. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de grăsime de pe piese.
Aperitiv fierbinte cu brânză și ierburi
Ingrediente:
- pâine subțire de pita - 2 foi;
- brânză tare - 230-250 g (puteți utiliza și un produs semidur);
- mărar proaspăt - o grămadă mare;
- usturoi după gust;
- maioneză sărată - 2/3 linguri.
Pregătire:
Clătiți și uscați ierburile de mărar. Tăiați-l foarte fin. Doar părțile moi ale verdeturilor trebuie utilizate fără tulpini dense. Măcinați brânza cu o răzătoare grosieră. Adăugați usturoi zdrobit la primele ingrediente. Cantitatea sa optimă pentru o cantitate specificată de ingrediente este de 4-5 cuișoare. Se toarnă maioneza peste amestec. Amestecă totul bine.
Tăiați baza (pâinea pita) în fâșii. Lățimea lor trebuie să fie de aproximativ 6-7 cm. Puneți o porție de umplutură pe fiecare bandă (aproximativ o lingură). Rulați pâinea pita cu masa de brânză în rulouri îngrijite. Așezați semifabricatele pe o foaie de copt tapetată cu pergament uns. Coaceți tratamentul la 200-210 grade. Va fi suficient să cheltuiți lavash cu umplerea în cuptor timp de 5-7 minute până când brânza se topește complet.
Este foarte gustos să gătești o astfel de umplutură pe grătar. În acest caz, va fi suficient să îl încălziți doar câteva minute. Pentru un picnic, va trebui să pregătiți spații libere în avans și să le luați cu voi. Tot ce rămâne este să încălziți aperitivul deja la locul său.
Rulouri prăjite cu ou și slănină
Ingrediente:
- lavash subțire armean - 1 pachet (din 2 bucăți);
- slănină - 180-200 g;
- ceapa verde - 2-3 pene;
- ouă fierte și crude - 3 buc.;
- smântână - 1/3 linguri.;
- cașcaval - ½ lingură.;
- maioneză de casă - 1/3 linguri.;
- lapte - 80-90 ml;
- sare și ulei pentru prăjit - după gust.
Pregătire:
Pentru umplutură se vor folosi numai ouă fierte. Restul va merge pentru un lezone. Alimentele fierte trebuie răcite, decojite și frecate grosier. Se amestecă rasele de ouă cu smântână, maioneză și cașcaval. Sarat la gust.
Tăiați slănina în bucăți mici. Scufundați-le într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Atât legumele, cât și smântâna vor face bine. Prăjiți bucăți de produs din carne până când sunt crocante.
Ceapă - clătiți și uscați. Tăiate în bucăți mici. Se va utiliza doar partea verde. Combinați toate produsele pregătite mai sus. Ele vor sta la baza umpluturii.
Combinați restul de ouă (crude) cu lapte într-un castron separat. Adăugați sare și amestecați ușor amestecul.
Tăiați lavashul în pătrate egale și îngrijite. Ungeți fiecare cu umplutura și rotiți-o, dar conform principiului shawarma, astfel încât să nu existe capete deschise prin care să curgă umplutura.
Scufundați tuburile rezultate în amestecul de lapte și ouă. Lasă-le să se înmoaie în lichid timp de 5-7 secunde, astfel încât pâinea pita să fie ușor îmbibată în lezonă. Apoi - trimiteți semifabricatele în tigaie cu ulei încălzit. Se prăjește pe ambele părți până se delicioasă maro auriu. Partea cusăturii este prima aurită, astfel încât semifabricatele să nu se deschidă în timpul gătirii ulterioare. Dacă este necesar, le puteți apăsa pe tigaie cu o spatulă.
Serviți paiele rezultate calde sau fierbinți. Acestea vor fi un plus excelent la micul dejun.
Shawarma de casă
Ingrediente:
- pâine subțire mare de pita - 2 buc.;
- piept de pui - 1 buc.;
- Varză chineză - 130-150 g;
- castraveți murați mici - 2-3 buc.;
- roșie - 1 buc. (mare și suculent);
- brânză tare / semidură - 230-250 g;
- Morcovi coreeni - 130-150 g;
- maioneză clasică - ½ lingură.;
- smântână cu grăsime medie - ½ lingură.;
- ierburi proaspete (cel mai bun dintre toate - mărar + patrunjel) - 15 g;
- usturoi proaspăt - 3-4 căței;
- boia măcinată, sare fină și orice condiment de pui - o ciupire mare odată.
Pregătire:
În primul rând, trebuie să faceți carne de pui - tăiați fileurile din piept în felii mici și uniforme. Ar trebui să faci aproximativ 6 bucăți.
Frecați puiul cu condimentele declarate și sare. De asemenea, puteți adăuga usturoi uscat. Se presară cu orice ulei vegetal. Lăsați carnea la marinat timp de 40-50 de minute direct pe masă.
Pentru sos, combina smântână cu maioneză. Acesta din urmă este cel mai delicios de luat de casă. Trimiteți usturoi proaspăt zdrobit, ierburi tocate. Puteți folosi, de asemenea, orice condiment. Se amestecă bine toate ingredientele compoziției și se lasă la infuzat.
În timp ce sosul și carnea sunt pregătite, trebuie să începeți cu legumele. În acest proces - tocați varza foarte fin. Frământați-l ușor cu mâinile cu un vârf de sare. Tăiați castraveții murați în felii. În schimb, puteți lua atât proaspete, cât și sărate. Tocați roșia la întâmplare (roșiile sunt întotdeauna tăiate la sfârșit, deoarece lasă repede sucul să iasă). Și măcinați toată brânza folosind o răzătoare cu cele mai mari diviziuni.
Preîncălziți tigaia pentru grătar cu câteva linguri de ulei. Se prăjește puiul marinat deja pregătit pe el. Când pasărea este complet gătită și maro aurie, așezați-o pe folie și înfășurați-o. Se lasă în această formă timp de 7-8 minute. Acest truc va ajuta carnea să fie deosebit de suculentă.
Folosiți șervețele de hârtie pentru a îndepărta din tigaie restul de grăsime și bucăți de pui. Shawarma gata preparată va fi prăjită pe ea.
Ungeți fiecare foaie de pâine pita cu generozitate, sosind, întorcându-vă de la margine cu aproximativ 5-7 cm. Aceste „indentări” vor acoperi umplutura în viitor.
Acoperiți sosul cu puiul deja răcit. Apoi, distribuie toate legumele în orice ordine. Morcovii coreeni trebuie mai întâi scoșiți din marinată în exces și, dacă este necesar, scurtați cu foarfece de bucătărie.
Când toată umplutura este deja pe baze, o puteți turna suplimentar cu sosul rămas sau doar maioneza. Acest lucru va face dulciurile mai suculente și mai gustoase. Acoperiți totul cu brânză tocată.
Când ingredientele umpluturii s-au terminat, puteți începe să rulați shawarma. Acest lucru trebuie făcut foarte atent. În primul rând, umplutura este acoperită cu marginile libere rămase în partea de sus și de jos. Mai departe - lateral. Abia după aceea, întreaga structură este înfășurată într-o rolă strânsă. Dacă nu intenționați să mâncați imediat o delicatese, este mai bine să o jucați în siguranță și să folosiți 2 pâine pita pentru fiecare shawarma, stivuindu-le una peste alta. În acest caz, specialistul culinar poate fi sigur că umplutura nu se scurge prin bază chiar și după o jumătate de oră.
Așezați fiecare bucată umplută pe grătar. Lasă-i să se încălzească în interior și să se rumenească în exterior. De îndată ce efectul dorit este atins, shawarma trebuie transferat pe o farfurie mare și gustat imediat sau înfășurat în folie pentru a-l menține cald mai mult timp.
