Laptele prăjit este o delicatesă tradițională spaniolă, care este renumită în toată lumea pentru gustul său neobișnuit. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti laptele prăjit și produsele care se află în frigiderul oricărei gospodine. Desertul se dovedește a fi extravagant, consistent și bogat în calorii.
Istoria laptelui prăjit
Bucătăria spaniolă, care se distinge întotdeauna prin unicitate și originalitate, poate surprinde cu un fel de mâncare atât de interesant ca laptele prăjit. Originea acestui desert rămâne necunoscută. Regiunile Spaniei apără dreptul de a fi considerate patria acestei delicatese.
Unii oameni cred că San Sebastian este locul în care au inventat prăjirea laptelui. Tot în Castilia și León, laptele prăjit a fost întotdeauna pregătit.
Se știe cu siguranță că laptele prăjit este un fel de mâncare spaniolă, care este considerat un fel de mâncare cu adevărat de casă, deoarece a fost întotdeauna preparat din excesul de produse lactate. Există multe rețete pentru prepararea acestui desert, pentru că au trecut constant de la generație la generație, în timp ce se schimbă constant.
Rețetă de lapte prăjit
Pentru a pregăti 4-6 porții din acest desert neobișnuit, veți avea nevoie de:
- 1 litru de lapte;
- ouă de pui - 5 buc.;
- 250 g zahăr;
- 120 g făină (sau amidon de cartofi);
- coajă de portocală sau lămâie - 1 buc. (opțional);
- scorțișoară (după gust);
- 3 linguri. l. unt;
- ulei de măsline (pentru prăjire).
Se toarnă 750 ml de lapte într-o cratiță, se adaugă orice gust de citrice și scorțișoară după gust, apoi se pune pe aragaz și se fierbe la foc mic. Lăsați amestecul fiert sub un capac închis pentru a prepara timp de 15 minute.
Se toarnă amidon de cartof într-un vas și se dizolvă 125 ml de lapte, astfel încât să se obțină o masă omogenă. De asemenea, puteți folosi făină obișnuită în loc de amidon. Bateți două gălbenușuri de pui într-un blender sau mixer, apoi turnați în masa de amidon.
Se toarnă zahăr granulat în laptele fierbinte și se pune pe aragaz, apoi se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. Amestecați acest amestec cu masa de amidon folosind un tel și puneți-l din nou pe aragaz, gătiți până când masa se îngroașă. Drept urmare, veți obține o masă cremoasă.
Luați o formă dreptunghiulară specială, periați-o cu unt și turnați amestecul pregătit în ea. Lăsați matrița într-un loc răcoros câteva ore. După câteva ore, scoateți matrița și tăiați crema în bucăți pătrate sau dreptunghiulare.
Bucățile de lapte trebuie să fie scufundate într-un amestec de ouă și făină, bătute cu un mixer. Încălziți o tigaie unsă cu ulei de măsline pe aragaz și prăjiți bucățile de lapte la foc mic. Se prăjește laptele până se rumeneste, apoi se scurge untul și se presară deasupra trateaza cu scorțișoară sau zahăr pudră.
Dacă doriți, puteți turna peste laptele prăjit cu lichior și prăjiți-l puțin, ceea ce îi va conferi o aromă și un gust deosebit. Se servește ca desert de sine stătător sau în combinație cu înghețată sau fructe. Poftă bună!
