Perioada din mai până în octombrie este momentul pentru capturarea raciului. Carnea de raci prinsă în toamnă este considerată cea mai delicioasă, suculentă și grasă. Dar carnea de raci, care a fost prinsă la începutul verii, are un gust incredibil de delicat și blând. Alegerea și cumpărarea de raci este doar jumătate din luptă, principalul lucru este să le gătești corect, astfel încât carnea să-și păstreze gustul și aroma. Există mai multe moduri de a găti raci, inclusiv într-un multicooker.
Este necesar
- - 30 buc. raci vii;
- - 3 linguri. linguri de sare;
- - 2 frunze de dafin;
- - 1 linguriță de mazăre;
- - 1 crenguță de mărar;
- - o jumătate de lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Este mai bine să cumpărați și să gătiți raci încă vii, deoarece carnea adormitului și cu atât mai mult raci morți își pierd gustul excelent și poate provoca chiar stomacul supărat. Atunci când alegeți raci, trebuie să fiți atenți la cozile lor - cu cât cancerul trage mai mult coada spre abdomen, cu atât este mai puternic și mai sănătos.
Pasul 2
Imediat după achiziționarea de raci, este necesar să le așezați în apă rece și curată timp de 1, 5-2 ore și apoi să le clătiți bine.
Pasul 3
Adăugați condimentul, frunzele de dafin și sarea după gust în bolul multicooker.
Pasul 4
Scufundați raci în fundul multicookerului, adăugați o crenguță de mărar proaspăt și o jumătate de lămâie, tăiate în bucăți.
Pasul 5
Turnați apă clocotită pe întregul conținut și setați modul „Stingere” timp de 40-50 de minute.
Pasul 6
După semnalul sonor, deschideți capacul multicookerului și lăsați racii să se infuzeze 10-15 minute. Dacă îți plac racii sărați, îi poți lăsa încă 25-30 de minute (cu cât racii rămân mai mult în apă, cu atât mai gustată va fi carnea).
