Teoretic, este posibil să se abandoneze complet pâinea cu o singură condiție - organismul primește pe deplin substanțele benefice conținute în ea din alte produse alimentare. În practică, nutriționiștii nu recomandă eliminarea completă a pâinii din dieta zilnică. Și există mai multe motive pentru aceasta.
Pâinea este o sursă de vitamine și minerale
Pâinea este bogată în riboflavină, niacină, tiamină, biotină și alte vitamine B, dintre care multe sunt disponibile într-o formă de digestibilitate rar întâlnită în alte alimente. Vitaminele B sunt capabile să influențeze reglarea funcțiilor sistemului nervos și oferă protecție împotriva situațiilor stresante, prin urmare, un refuz complet de a mânca pâine crește riscul de a dezvolta boli neurologice și stări depresive. Temperament fierbinte, oboseală, iritabilitate și lacrimă - toate acestea pot indica o deficiență în organism a vitaminelor din grupa B. Pâinea conține vitamina E, care este necesară pentru reglarea sintezei ADN și stabilizarea eritrocitelor și a țesutului muscular. În plus, este un puternic antioxidant care previne îmbătrânirea prematură a celulelor.
Pâinea conține în cantități considerabile minerale precum magneziu, potasiu, fosfor, sodiu, vanadiu, mangan, cobalt etc. Este caracteristic faptul că, de exemplu, vanadiul în stare liberă nu apare deloc în natură, aparține categoriei de împrăștiat și este conținut în scoarța terestră și în surse naturale, prin urmare este prezent în puține alimente. Între timp, rolul său în corpul uman este foarte semnificativ, deoarece el participă activ la multe reacții, normalizează procesele metabolice. Deci, în pâine, vanadiul este cel mai complet reprezentat. Să știi acest lucru și să nu mănânci pâine este pur și simplu nerezonabil.
Carbohidrați complecși
Pâinea este un produs carbohidrat. În funcție de varietate, conține 40-50% carbohidrați, iar asta îi sperie pe oamenii care visează să slăbească și pe diabetici. Dar cu o lipsă de carbohidrați în organism, sinteza serotoninei este întreruptă - un hormon important și neurotransmițător în creier (se numește hormonul plăcerii). Deficitul de serotonină duce la afectarea funcției creierului și la incapacitatea de a rezista la stres. Ce să fac? Nutriționiștii sunt unanimi în recomandările lor - excludeți carbohidrații simpli din meniu și includeți-i pe cei complecși. Pur și simplu, preferați pâinea decât prăjiturile, prăjiturile și prăjiturile. Glucidele din pâine sunt clasificate ca fiind complexe. Este neobișnuit ca acestea să fie depuse pe talie, șolduri și fese cu straturi de grăsime. Dar ele furnizează organismului energie, previn anemia, diabetul și alte boli.
Fibre alimentare
Datorită prezenței fibrelor alimentare, care se găsesc în cantități mari în pâine integrală, tărâțe și pâine integrală, este posibil să se stabilească funcția intestinală normală și, în același timp, să se elimine toxinele și toxinele și să se reducă nivelul colesterolului din sânge. Pâinea făcută din făină de grâu premium nu conține fibre dietetice.
Care pâine este prietenă și care este un dușman
Astăzi magazinele oferă un sortiment bogat de pâine - secară, grâu, cu tărâțe, cereale integrale, cu tot felul de aditivi (stafide, semințe, ceapă, semințe de chimen, malț, susan), nedospită, drojdie etc. Există, de asemenea, pâine în scopuri speciale: iodată, cu un conținut ridicat de fier etc. Și există un singur tip de pâine care nu le place nutriționiștilor. Aceasta este pâine albă făcută din făină de grâu premium. În timpul producției acestei făini, cel mai valoros lucru este îndepărtat din boabe - cochilia și germenul. Caloriile și amidonul rămân. O astfel de pâine este o sursă de carbohidrați „rapizi”. Da, este extraordinar de gustos, uneori îl poți mânca … ca delicatesă. Și chiar și sub formă uscată, se arată ca un produs dietetic pentru bolile inflamatorii ale tractului gastro-intestinal, deoarece are mai puțină aciditate și este mai ușor de digerat decât pâinea de secară.
Fără îndoială beneficiile pâinii
Pâinea este un produs util din toate punctele de vedere. Este necesar să-l mănânci și, uneori, este pur și simplu necesar. Trebuie avut în vedere doar faptul că pâinea sănătoasă înseamnă produsul „potrivit”. Și anume - făcut din făină de secară sau dintr-un amestec de secară și grâu. Pâinea ideală care aduce sănătate este cerealele integrale, cu tărâțe, cu includerea cerealelor și a aditivilor naturali (fulgi de ovăz și hrișcă, stafide, semințe). Nu este o coincidență faptul că o persoană poate trăi suficient de mult pe pâine neagră și apă curată, fără a-i afecta sănătatea.
Restricții privind consumul de pâine
În unele boli, utilizarea pâinii trebuie limitată (de exemplu, în diabetul zaharat), iar în altele, ar trebui exclusă cu totul. Deci, nu puteți mânca pâine cu boală celiacă, deoarece persoanele cu acesta nu pot tolera glutenul, o proteină care se găsește în cereale. Pâinea făcută din făină integrală și tărâțe cu ulcer peptic este contraindicată. Din fericire pentru bolnavi, producătorii produc astăzi tipuri speciale de pâine: fără gluten, diabetici, proteine etc.
