Grisul este un grâu măcinat grosier. Diametrul particulelor este de obicei de 0,25-0,75 mm. Din acesta se fac terci de grâu, găluște, caserole, prăjituri, găluște, plăcinte cu griș și alte feluri de mâncare. Grisul este mai puțin utilizat în salate și supe.
Mulți din copilărie au fost obligați să mănânce o porție de gri la micul dejun, prin urmare, din aceasta se dovedește că grisul este util. Dar, în același timp, există contraindicații pentru utilizarea acestuia.
Beneficiile grișului
Grisul conține o cantitate minimă de fibre, se fierbe rapid și este bine absorbit de corp. Terciul lichid este adesea inclus în dietele pe care medicii le prescriu după o intervenție chirurgicală pe stomac și intestine.
Grisul este singura cereală care este digerată în intestinul inferior, unde este absorbită în pereții săi. Această cereală este capabilă să curățe corpul de mucus, să elimine grăsimea. Grisul conține suficiente proteine vegetale și amidon, dar mai puține vitamine decât alte cereale. Din vitamine grisul este bogat în vitaminele E, B1 și 2, B6, din minerale - fier, calciu, sodiu, fosfor, magneziu, potasiu.
Vătămarea grișului
Grisul conține o mulțime de proteine din gluten (cu alte cuvinte - gluten). Pentru mulți, glutenul provoacă boala celiacă ereditară. Mucoasa intestinală sub influența acestei proteine la un pacient celiac devine mai subțire, prin urmare, absorbția nutrienților este afectată. Unele persoane sunt alergice la gluten.
Fitina este prezentă și în gri, se leagă sărurile de calciu și nu pot pătrunde în sânge. Când nivelul sărurilor de calciu scade sub normal, glandele paratiroide încep să ia calciu din oase.
Așadar, griul trebuie inclus în dietă, dar cu moderare. Dacă hrăniți copiii cu terci de mai mult de 2 ori pe zi, atunci există riscul de rahitism sau spasmofilie. Restul cerealelor leagă calciu mult mai puțin decât grișul.
