Mulți dintre noi suntem familiarizați cu gustul și aroma de nedescris ale racului fiert din copilărie. Cine nu și-a petrecut vacanța de vară în sat cu bunica lor? Acești locuitori ai râurilor și rezervoarelor erau adesea pe masă în orice casă rurală. Au gătit raci fără delicii și trucuri culinare în cel mai simplu mod - l-au gătit cu mărar, dar a fost delicios.
Este necesar
-
- 1) raci vii
- bine spălat (păstrat într-un recipient cu apă curată timp de câteva ore);
- 2) o cratiță mare
- deoarece ar trebui să fie multă apă;
- 3) sare în calculul a 1 lingură. lingura pentru 1 litru de apa;
- 4) mărar verde - necesar
- puteți adăuga boabe de piper
- morcov
- ceapă
- frunze de cireș sau coacăze și alte verdeață.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți o oală mare de apă pe foc, cu suficientă apă pentru a acoperi complet racii. Puneți ardei și legume acolo imediat, dacă doriți. După fierbere, săriți bine apa, deoarece coaja racului nu permite să treacă sare bine.
Pasul 2
Selectați și aruncați raci nevii sau „adormiți”. Dacă gătești și mănânci un astfel de cancer, atunci riscați să vă supărați stomacul, cel mai bine.
Pasul 3
Puneți toți racii vii și mărarul netăiat în apă clocotită deodată. Dupa ce au fiert, gatiti-le 5-10 minute la foc mare pana devin complet rosii. Pentru suculență, lăsați racii în bulion încă zece minute, apoi puneți un vas. Se toarnă niște bulion peste ele, dacă doriți.
Pasul 4
Serviți racul fiert fierbinte. Racii sunt considerați cea mai bună gustare pentru bere, dar chiar și fără bere, sunt gustoși și sănătoși, deoarece carnea lor are un conținut ridicat de proteine, nu are farfurii tari, precum crabul.
Pasul 5
Rupeți cancerul la joncțiunea gâtului și a sânului. Curățați coaja gâtului și scoateți intestinele din carne. Gâtul de raci este cel mai cărnos și mai gustos. Scoateți coaja din sân; dedesubt este grăsimea și, dacă aveți noroc, caviarul delicat. Există și niște carne în gheare, este mai dificil să o iei de acolo, dar acest lucru nu oprește pe nimeni.
