O ureche aromată delicioasă vă poate înveseli, adăuga putere și energie, vă poate încălzi în sezonul rece și se poate reîmprospăta în căldură. Gătit într-un aragaz lent, se dovedește fiert, ca dintr-un cuptor rusesc. Secretul în modul de gătit lent este „Braising” sau „Simmering”, care vă permite să păstrați proprietățile benefice ale produselor.
Rețeta pentru supa clasică de pește într-un aragaz lent
Pentru a găti o supă clasică de pește într-un multicooker, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 300 g de cozi și capete de pește de râu;
- 500 g din orice pește proaspăt;
- 5 tuberculi de cartofi;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 litru de apă;
- sare;
- piper negru;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- patrunjel;
- 1 frunza de dafin;
- 4 boabe de piper negru;
- ½ lămâie.
Clătiți cozile și capetele de pește, înfășurați-le într-o cârpă de tifon, așezați-le în vasul multicooker, adăugați apă și fierbeți în modul "Coacere" timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma rezultată. Apoi scoateți capetele și cozile și strecurați bulionul de pește gătit.
Curățați ceapa și tăiați-o foarte fin, spălați morcovii, curățați și răciți pe o răzătoare grosieră. Tăiați cartofii spălați și curățați în cuburi mici.
Spălați peștele, coajați și fileul. Apoi tăiați în bucăți mari.
Așezați mâncarea pregătită în bolul multicooker. Se presară piper, sare și se acoperă cu bulion fierbinte. Apoi închideți multicookerul ermetic cu un capac.
Gatiti urechea in modul "Stew" timp de 1 ora. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper și rădăcina de patrunjel la aproximativ 30 de minute după ce ați început să gătiți.
La servire, se presară ierburi și se ornează cu felii de lămâie.
Rețetă pentru supă de pește de somon cu mei
Pentru a găti supă de pește de somon cu mei într-un multicooker, veți avea nevoie de:
- 1 kg somon;
- 2-3 tuberculi de cartofi;
- 2-3 linguri. l. mei;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- verde;
- Frunza de dafin;
- boabe de piper;
- sare.
Clătiți foarte bine somonul, curățați-l, tăiați-l în bucăți, puneți-l într-un bol multicooker și umpleți-l cu apă rece până la risc maxim.
Apoi aduceți la fierbere în modul „Gătit cu aburi”, îndepărtați spuma, puneți 1 ceapă întreagă, frunza de dafin, boabele de piper și condimentați cu sare. Fierbeți urechea timp de o oră în modul „Stew”.
Scoateți apoi bucățile de somon din castron și eliberați-le de oase. Adăugați morcovii tăiați în fâșii, ceapa tocată mărunt, cartofii tăiați cubulețe, verdeața tocată la bulion și gătiți încă o oră în modul „Tocană”.
După aproximativ 15-20 de minute, când cartofii sunt încă pe jumătate coapte, adăugați meiul spălat. Cu aproximativ cinci minute înainte ca supa de pește să fie gata, puneți peștele și lăsați-l să fiarbă. După semnalul sonor, urechea de somon cu mei trebuie infuzată timp de 20-30 de minute în modul de încălzire. Apoi se toarnă în farfurii, se presară cu ierburi tocate mărunt și se servește.
