Multor oameni nu le place mielul datorită durității și mirosului său specific, dar carnea coaptă conform acestei rețete se dovedește a fi moale și se topește în gură, iar vinul neutralizează rezerva neplăcută.
Este necesar
- Pentru 2 oale:
- • grăsime coadă grăsime - 100 g;
- • Miel (pulpă) - 600 g;
- • Ceapă - 120 g;
- • Prune uscate (dezosate) - 120 g;
- • Roșii proaspete - 150 g;
- • Vin alb sec - 400 g;
- • Sare, piper, ierburi tocate uscate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați slănina și tăiați-o cubulețe foarte mici. Împărțiți în părți egale și răspândiți pe fundul vaselor.
Pasul 2
Spălați pulpa de miel și tăiați-o în cuburi de dimensiuni medii. Se împarte în jumătate și se pune în oale cu grăsime de miel.
Pasul 3
Spălați roșiile. După opărirea cu apă clocotită, scoateți pielea din ele și tăiați-le, ca pulpa berbecului, în bucăți medii. Răspândiți roșiile peste carnea din oale.
Pasul 4
Îndepărtați coaja de ceapă și spălați-o. Tocăm și așezăm deasupra roșiilor.
Pasul 5
Înmuiați prunele uscate în apă clocotită timp de 10 minute. Se clătește și se toacă mărunt. Se întinde peste roșii.
Pasul 6
Puneți vasele umplute cu alimente la foc mic timp de o jumătate de oră într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Nu acoperi vasele cu un capac.
Pasul 7
Scoateți vasele din cuptor. Nu opriți cuptorul. Se amestecă conținutul oalelor și se adaugă toate condimentele, inclusiv sare și piper. Se toarnă vin în ele, se amestecă din nou produsele și se pun la cuptor pentru a fierbe încă o jumătate de oră, de asemenea, fără a le acoperi cu capace.
Pasul 8
Se amestecă din nou conținutul vaselor cu alimente din lut și se întoarce la foc mic timp de o jumătate de oră. Repetați această procedură încă o dată.
Pasul 9
Acoperiți vasele cu capace și opriți cuptorul. Lăsați vasele cu vasul finit în cuptor să „ajungă”.
Puteți servi paste fierte, orez sau cartofi pregătiți în orice mod pe o garnitură pentru miel gătit conform rețetei de mai sus. Pentru cei care nu sunt suficient de picante, ar trebui să adăugați o lingură de sos adjiku sau hrean cu sfeclă.
