Puiul copt cu ierburi este un fel de mâncare universal. Puteți găti pui întreg sau puteți coace părți individuale, umpleți puiul cu ierburi sau îl gătiți cu o crustă aromată de plante uscate. Puteți alege o rețetă în funcție de câte persoane doriți să hrăniți, ce părți din pasăre doriți să serviți, cât timp sunteți dispus să petreceți la gătit. În orice caz, felul de mâncare se va dovedi potrivit atât pentru o masă de familie, cât și pentru o masă festivă.
Este necesar
-
- Găină
- întregi coapte cu lămâie și ierburi
- 1 pui cu greutatea de aproximativ 2 kg;
- 2 cepe medii;
- 1 cap de usturoi;
- 2 morcovi;
- 2 tulpini de țelină;
- 1 lămâie;
- 100-150 g ierburi aromate (rozmarin
- salvie
- cimbru
- chervil etc.
- gust)
- ulei de masline
- sare
- piper.
- Pulpe de pui într-o crustă de ierburi proaspete
- 8 betisoare de pui;
- 300 g pâine albă fără crustă
- ușor învechit;
- 3 linguri fiecare pătrunjel tocat
- maghiran
- tarhon
- frunzele de cimbru și rozmarin;
- 100 g unt;
- 2 catei de usturoi;
- sare
- piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui întreg copt cu lămâie și ierburi
Pentru gătit, alegeți un pui mediu placat, care este mai degrabă răcit decât înghețat. Scoateți pasărea din frigider cu o jumătate de oră înainte de a începe să gătiți. Preîncălziți cuptorul la 240C.
Pasul 2
Spălați legumele, dar nu le curățați de coajă. Demontați usturoiul în cuișoare. Tăiați morcovii, ceapa și țelina în bucăți mari. Așezați legumele într-o tavă de prăjit și presărați cu ulei de măsline.
Pasul 3
Frecați bine puiul cu ulei, sare de mare și piper proaspăt măcinat. Puneți lămâia în cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde - aceasta va da mai mult suc. Clătiți și uscați ierburile. Așezați lămâie și ierburi în interiorul puiului. Așezați păsările de curte, cu pieptul în jos, în puiul de legume. Așezați tigaia în cuptorul preîncălzit și reduceți focul la 200C. Coaceți aproximativ o oră și jumătate.
Pasul 4
Scoateți pasărea din cuptor, acoperiți-o cu folie și lăsați-o 10-15 minute. În acest timp, puteți pregăti sosul.
Pasul 5
Picioare de pui în crustă de ierburi
Faceți o marinată cu unt topit, usturoi tocat, 1 linguriță sare și 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat. Așezați 1 lingură din fiecare dintre ierburi. Clătiți tibiile, uscați-le cu un prosop de hârtie și marinați-le 45 minute - 1 oră în frigider. Cu 15 minute înainte de a fi gata să coaceți, scoateți puiul și lăsați-l să se încălzească ușor la temperatura camerei.
Pasul 6
Folosiți un robot de bucătărie pentru a impulsiona pesmetul sfărâmicios din pâinea ușor învechită. Combinați pâinea cu sare, piper și resturi de ierburi. Preîncălziți cuptorul la 200C.
Pasul 7
Ungeți o foaie de copt adâncă cu ulei. Scufundați fiecare bucată de pui în pesmet și așezați-o pe o foaie de copt. Bucățile de pui nu trebuie să fie prea strânse. Coaceti betisoarele aproximativ 1 ora pana se rumenesc.
