Puiul și ardeiul gras sunt o combinație excelentă pe care adevărații gurmanzi o vor aprecia. Pieptul fără piele cu conținut scăzut de calorii este de obicei adăugat la salate, dar se poate folosi și carnea roșie. Ardeiul conferă păsărilor o aromă picantă. Salata cu pui și legume este un fel de mâncare independent, atât pentru o masă zilnică, cât și pentru o masă festivă. Se poate servi cald sau rece.
Salata de pui cu ardei gras
Frecați pieptul de pui cu sare de mare și piper proaspăt măcinat (¼ linguriță fiecare), apoi puneți într-o pungă de plastic și bateți-le pe ambele părți. Tăiați fâșii subțiri și prăjiți într-o cratiță din fontă cu o lingură de ulei de măsline până se înmoaie. Din când în când, trebuie să întoarceți carnea astfel încât să fie prăjită din toate părțile.
Clătiți și uscați castravetele proaspăt, ardeiul gras verde și roșu (1 buc.). Scoateți tulpinile, pereții despărțitori cu semințe de pe păstăi. Tăiați legumele în fâșii. Curățați jumătate din ceapa roșie și tăiați-o în jumătăți subțiri, apoi puneți-o într-un castron separat și stoarceți sucul de la jumătate de lămâie pe ceapa.
Clătiți, uscați și tocați mărunt 5-6 crenguțe de mentă proaspătă, apoi tocați mărunt frunzele cu mâna sau tăiați cu un cuțit. Transferați puiul, piperul, ceapa și castravetele într-un castron de salată adânc, sare și piper după gust. Se condimentează cu ulei de măsline și se ornează cu frunze de mentă tocate. Se poate servi cu capere și varză murată.
Salată de pui, piper și morcov
Se spală 200 de grame de file de pui, se usucă și se taie în bare. Se prăjește în trei linguri de ulei vegetal rafinat până la fiert. Se spală, se usucă 200 de grame de morcovi și ardei grași.
Curățați păstăile din semințe și tulpini, morcovi - din coajă. Tocam totul in fasii, adaugam cateva catei de usturoi zdrobiti. Puneți carnea, legumele într-un castron de salată, sare și piper după gust, adăugați un vârf de cimbru. Condimentați cu trei linguri de maioneză sau smântână. Dacă doriți o salată mai ușoară, cu conținut scăzut de calorii, folosiți ulei vegetal ca pansament.
Salată picantă de pui și ardei iute
Iubitorii de mâncare fierbinte pot folosi chili în loc de ardei gras. Această rețetă va necesita câteva piept de pui fiert. Pentru a găti carne delicios, trebuie să turnați apă sărată peste ea cu 40-45 de minute înainte de gătit, apoi scoateți-o și uscați-o. Apoi folosește un mic truc culinar: umplu sânii, adică tăiați și puneți în fiecare cățel de usturoi curățat, 10 grame de rădăcină proaspătă de ghimbir, tăiate în felii subțiri, o grămadă de pene de ceapă verde.
Se toarnă carnea umplută cu apă rece, se fierbe și se ține la foc mic jumătate de oră. Scoateți apoi pieptul de pui, îndepărtați usturoiul, ceapa și ghimbirul, tăiați carnea în felii mari.
Spălați și uscați ierburile și legumele:
- 4 castraveți proaspeți;
- ardei iuti;
- ceapa rosie;
- o grămadă de busuioc;
- o grămadă de pătrunjel;
- o grămadă de mentă proaspătă;
- cățel de usturoi curățat.
Tăiați castraveții pe lungime și curățați-i, apoi tăiați-i felii. Tăiați ceapa în inele subțiri, scoateți semințele și tulpinați din ardei, tocați mărunt păstăia. Eliberați verdele de pe tulpini și tăiați. Se prăjește o jumătate de cană de arahide într-o tigaie uscată și se curăță. Se răcește, se macină puțin cu un mortar.
Se amestecă toate ingredientele salatei, cu excepția puiului, se adaugă sare dacă este necesar. Faceți sosul. Pentru a face acest lucru, derulați în blender:
- păstăi de ardei iute fără sămânță;
- o felie de ghimbir proaspăt;
- un cățel de usturoi;
- suc de două lămâi;
- 30 de grame de zahăr granulat;
- 150 ml sos de soia;
- 2 linguri de sos de peste.
Condimentați salata cu amestecul, puneți deasupra bucățile de pui, dacă este necesar, sare și presărați cu boia după gust.
Salată de pui și ardei gras cu ouă
Tăiați 300 de grame de pui în fâșii, adăugați sare de masă și piper proaspăt măcinat după gust. Se prăjește în ulei de măsline până se înmoaie, amestecând regulat.
- Apoi spălați și uscați:
- o grămadă de ceapă verde;
- castravete proaspăt mare;
- păstăi de ardei dulce galben sau roșu;
- 3-4 roșii cherry;
- 200 de grame de varză chineză.
Se fierb tare 4 ouă de pui sau 6-7 ouă de prepeliță, se răcește, se curăță. Tăiați legumele și ierburile și amestecați cu puiul, puneți într-un castron de salată. Pentru turnare, combinați 2 linguri de maioneză cu o lingură de sos de soia într-un bol separat, adăugați gust de usturoi zdrobit și sare.
Condimentați salata cu amestecul rezultat. Tăiați roșiile cherry și ouăle în jumătăți, adăugați sare și decorați vasul finit cu ele.
Salată de pui, piper și paste
Pastele obișnuite, care sunt servite cel mai adesea ca garnitură, pot fi un plus excelent pentru o salată. Pentru această rețetă, spălați și uscați toate legumele și ierburile care vor fi folosite pentru salată. Curățați și radeți 2 morcovi mari, curățați câteva capete de ceapă și tăiați-le în jumătăți subțiri. Se amestecă mâncarea tocată și se toarnă peste:
- suc mare de lamaie;
- câteva linguri de sos de soia;
- 40 ml ulei vegetal încălzit.
Fierbeți pastele de grâu dur în apă sărată, aruncați-le într-o strecurătoare. Tăiați pieptul de pui felii, apoi prăjiți-l în ulei vegetal, făcând foc mare. Apoi reduceți-o la minimum, adăugați puțină apă și fierbeți carnea, acoperită, până se înmoaie. Curățați și semănați păstăia de ardei gras, tăiată în cuburi de aceeași dimensiune și așezați-o cu puiul. Scoateți capacul și gătiți timp de 5 minute. Sare totul după gust.
Tăiați o jumătate de cană de măsline fără sâmburi în sferturi. 6 ouă de prepeliță fierte tare, coajați și înjumătățiți fiecare. Se amestecă toate ingredientele salatei, se condimentează cu marinată în care se întind legumele tocate, se presară mărar tocat (1 legătură). Felul de mâncare poate fi servit cald sau răcit.
Salată de ardei iute, roșii și pui cu porumb
Iarna, o delicioasă salată de pui poate fi preparată din produse de casă - legume congelate și porumb. Înainte de gătit, dezghețați 2 ardei grași și 2 roșii la temperatura camerei, apoi tăiați cubulețe. Înmuiați urechea în apă clocotită timp de 20 de minute și tăiați boabele. Puteți folosi amestec de legume tocate congelate și conserve de porumb.
Spălați pieptul de pui, uscați și tăiați felii, apoi prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal rafinat până se rumenesc. Transferați carnea într-o cratiță adâncă, acoperiți cu apă rece, sare după gust și fierbeți sub un capac la foc mic timp de 1 oră.
În unt, unde s-a prăjit pieptul, se sotează legumele curățate, tocate:
- ceapă;
- 2 morcovi;
- roșii;
- piper.
Când excesul de suc de legume s-a evaporat, adăugați porumbul și prăjiți-l încă 5 minute. Transferați prăjirea în tigaie în carne și fierbeți timp de 30 de minute. Se amestecă totul, se răcește puțin ingredientele preparate pentru salată, se pune într-un castron de salată și se servește cu mărar proaspăt tocat și pătrunjel.
Salată caldă cu pui, ardei dulci și iute
Pentru o salată sărată cu un amestec de ardei dulci și ardei, veți avea nevoie de 220 de grame de piept de pui. Trebuie eliberat de piele, clătit bine în apă curentă și uscat, apoi tăiat în benzi subțiri peste fibre. Spălați în prealabil toate legumele pentru salată și lăsați-le să se usuce.
Spălați felia de usturoi și o jumătate de pastă de ardei iute și tăiați-o mărunt, apoi prăjiți la foc mare în ulei de măsline timp de jumătate de minut. Adăugați carnea, amestecați conținutul tăvii și sotati-o 3 minute la foc mediu. Curățați doi ardei dulci de culori verzi și roșii din tulpini și semințe, tăiați în benzi, combinați cu pui. În funcție de ce fel de picantitate trebuie să obțineți vasul, ardeii de diferite soiuri se schimbă, puteți lua în diferite proporții.
Puneți roșia curățată tocată în tigaie și păstrați-o pe aragaz încă 7 minute, amestecând ocazional. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o lingură de țelină tocată și coriandru. Opriți aragazul, presărați legume și carne cu o cantitate mică de sare de mare. Serviți salata caldă.
Salată afumată de pui și piper cu semințe de susan
Demontați o grămadă de salată verde și roșie în frunze, clătiți, uscați și tăiați în bucăți. Aranjați pe fundul vasului pentru salată. Se toarnă un strat de semințe de susan într-un vas separat, se rulează 200 de grame de piept afumat în condimente. Tăiați carnea în fâșii subțiri.
Clătiți și uscați legumele pentru salată:
- păstăie verde de ardei dulce;
- ceapa rosie;
- castravete;
- roșie.
Curățați și tocați legumele, apoi puneți o salată verde și puneți deasupra puiul și semințele de susan. Sare după gust, folosiți ulei de măsline ca pansament.
Salata de pui cu ciuperci si ardei gras
Se fierbe fileul de pui în apă sărată până se înmoaie, se îndepărtează, se răcește și se toarnă în fibre. Se sortează o kilogramă de ciuperci, se taie felii, se toarnă apă rece, se adaugă sare după gust și se aduce la fierbere. Scoateți spuma, gătiți timp de 10-15 minute și scurgeți-o într-o strecurătoare. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Spălați, uscați ardeiul gras și o grămadă de pătrunjel. Scoateți semințele de pe păstăi. Alegeți ierburile cu mâinile, tăiați ardeiul în benzi subțiri. Se amestecă toate ingredientele salatei, se sare după gust și se condimentează cu maioneză. Lăsați-l la infuzat timp de 15-20 de minute înainte de servire.
Salată de pui și piper cu fasole
Spălați și uscați păstăia de ardei gras, o grămadă de pătrunjel. Fierbe pieptul de pui în apă sărată, gătești 5 ouă fierte. Se scoate din apă, se răcește. Puneți un borcan cu fasole roșie în propriul suc într-o strecurătoare.
Ardei pentru a se elibera de semințe și partiții, îndepărtează tulpinile și taie fructele în cuburi egale. Tocam patrunjelul. Tăiați ouăle în felii, dezasamblați pieptul de pui în fibre. Se amestecă toate ingredientele salatei, se condimentează cu sare și piper după gust, se condimentează cu suc de lămâie proaspăt stors și ulei vegetal.
Salata de pui cu carne rosie cu piper si vinete
Separați 300 de grame de pui de oase și fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie. Se scoate din bulion și se răcește, apoi se taie felii. Spălați și uscați câteva vinete, precum și morcovi, ardei grași (1 buc.).
Se curăță coaja de vinete, se toacă pulpa și se rade cu sare grosieră. Se lasă 10-15 minute, apoi se clătește într-o strecurătoare în apă curentă. Tocam toate fructele si le sotam separat in ulei vegetal intr-o tigaie pana cand sunt moi.
Răspândiți friptura pe farfurii plate pentru a scurge excesul de grăsime. Combinați carnea, legumele, vinetele, sarea și condimentați cu suc de lămâie. Înainte de servire, lăsați-l la infuzat timp de o jumătate de oră, apoi presărați mărar tocat.
Salată de pui, piper și ananas
Spălați 200 de grame de file de pui fără piele, adăugați apă rece și sare după gust. Se fierbe până se înmoaie, se scoate din bulion și se răcește. Apoi tăiați carnea în fâșii subțiri. Se fierb 4 ouă fierte tare, se lasă să se răcească, se curăță de coajă și se rade pe o răzătoare grosieră. Se combină cu pui.
Spălați ardeiul gras roșu mare, îndepărtați miezul și semințele, tăiate în benzi. Radeți 200 de grame de brânză tare. Se toacă 100 de grame de conserve de ananas, se amestecă cu alte ingrediente pentru salată. Sareați totul după gust, condimentați cu smântână.
Salată rapidă cu pui, piper și mazăre verde
Se fierbe o jumătate de pahar de orez în apă sărată până la fiert, se scurge într-o strecurătoare. Tăiați 300 de grame de piept de pui afumat, precum și o păstăie de ardei gras spălat fără miez, tăiat în cuburi egale. Deschideți un borcan cu mazăre verde, lăsați lichidul să se scurgă. Se amestecă toate ingredientele salatei.
Așezați o linguriță de muștar într-un castron separat, adăugați 3 linguri de ulei de măsline, adăugați sare de masă sau sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust. Condimentați salata cu amestecul rezultat, amestecați totul bine și serviți cu mărar proaspăt tocat.
Salată de pui pufos și piper cu crutoane
Se fierbe 200 de grame de piept de pui în apă cu sare, se scoate din bulion, se răcește și se desparte în fibre. Curățați 3 căței de usturoi, treceți printr-o presă de usturoi și amestecați cu 4 linguri de maioneză. Spălați și uscați ardeii grași roșii, castraveții proaspeți și roșiile (1 buc.).
Puneți un strat de pui într-un vas de salată adânc, neteziți cu o lingură, adăugați puțină sare după gust. Scoateți semințele din ardeiul gras roșu și tăiați în cuburi de aceeași dimensiune. Se amestecă cu o lingură de maioneză cu usturoi, apoi se pune într-un al doilea strat într-un castron de salată.
Tăiați roșia cubulețe, amestecați cu o lingură de maioneză de usturoi și faceți următorul strat de salată verde. Faceți aceleași manipulări cu castravete. Puneți 100 de grame de crutoane de secară deasupra și acoperiți cu o plasă de maioneză, apoi - cu un capac pufos de parmezan ras (60-70 de grame). Lasă salata să stea 20-30 de minute înainte de servire.
Salată de pui și ardei cu fasole verde
Se toarnă o kilogramă de file de pui cu apă rece, sare, se fierbe până se înmoaie. Scoateți carnea și lăsați-o să se răcească, apoi tăiați-o cubulețe. Spălați și curățați legumele:
- 2-3 păstăi de ardei gras;
- un pahar de fasole verde;
- ceapa rosie;
- cap de ceapă;
- cateva catei de usturoi.
Tăiați cozile de fasole verde, tăiați-le, apoi sotati-le până se înmoaie în ulei de floarea-soarelui rafinat. Se adauga ceapa si ardeiul tocat, se prajesc 5 minute.
Pentru sos, amestecați într-un castron separat:
- câteva linguri de ulei de floarea soarelui;
- o lingură de suc de lămâie proaspăt stors;
- 2 linguri sos de chili
- o linguriță de boia;
- o linguriță dintr-un amestec de ardei roșu și negru;
- Sarat la gust;
- usturoi zdrobit.
Adăugați amestecul rezultat în legume, amestecați totul și fierbeți la foc mic timp de 5-6 minute. Se servește cald cu ierburi proaspete.
