Minunată supă de pește - ukha, foarte fragedă din bibanul de știucă cu roșii. Această supă poate fi servită ca prim fel. Orice fel de mâncare de biban de știucă merge bine cu aproape toate legumele.
Este necesar
- - 150 g unt;
- - 2 kg biban de știucă;
- - 5 piese. roșii roșii;
- - 2 buc. ceapa;
- - 4 lucruri. un cățel de usturoi;
- - 100 g de mărar verde;
- - 50 g smântână;
- - 1 BUC. ardei gras roșu;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a pregăti această rețetă pentru supă de pește biban de știucă, cel mai bine este să luați pește întreg, dar dacă nu există, puteți lua pur și simplu file de pește din magazin. Principalul lucru este să dezghețați bine fileurile de pește înainte de gătit. Clătiți peștele, curățați-l, tăiați coada și capul, dar nu aruncați. Faceți o incizie în partea de jos a abdomenului și îndepărtați interiorul, spălați-o din nou și tăiați-o în felii groase de trei centimetri. Frecați cu piper și puțină sare.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță de patru litri, sare și se fierbe. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați usturoiul în jumătăți, tocați grosolan ceapa și adăugați-o în apă. Așezați capul și coada peștelui în apă clocotită, gătiți timp de patruzeci de minute.
Pasul 3
Tocam marunt ceapa a doua. Spălați mărarul, uscați și tăiați. Spălați și radeți roșiile, aruncați coaja. Se topește untul într-o tigaie bine încălzită, se călește ceapa, se adaugă roșiile și se fierbe timp de cincisprezece minute. Spălați ardeiul, îndepărtați blatul și semințele, tăiați felii și prăjiți puțin.
Pasul 4
Adăugați legume, prăjite și file de pește în tigaie, gătiți timp de douăzeci de minute. Se servește garnit cu mărar proaspăt și smântână.
