Gospodinele cu experiență știu că, dacă varza este sărată pe o lună în creștere, atunci aperitivul se va dovedi a fi mult mai delicios și crocant. Cu toate acestea, dacă nu ați putut găsi timp pentru murarea legumelor la momentul potrivit, nu vă supărați, deoarece dacă efectuați procedura corect, atunci produsul va avea succes.
Varza acră este o procedură care este familiară aproape tuturor gospodinelor. Și nu este surprinzător, deoarece, datorită sărării competente, puteți obține un produs minunat sănătos, care va fi depozitat mult timp. În plus, varza murată este universală, deoarece este potrivită pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare: supe, salate, plăcinte și feluri principale.
Nu este dificil să fermentați varza, trebuie doar să respectați rețeta. Cu toate acestea, dacă nu aveți experiență în pregătirea acestei piese, atunci încercați să completați următoarele puncte:
- varză sărată pe luna în creștere;
- efectuați procedura în „ziua bărbaților”.
De ce ar trebui sărată varza în ziua bărbaților și pe luna în creștere? Se crede că legumele fermentate luni, marți și joi au un gust mai bun. De ce așa - nu există un răspuns la acest lucru, cu toate acestea, experiența mamelor, bunicilor și străbunicilor noștri, care au ținut cont de acest punct, confirmă acest fapt.
Ei bine, în ceea ce privește faza lunii, când luna crește, sucul de varză este eliberat mai intens, legumele sunt mai bine sărate, ceea ce le face foarte suculente și crocante. Cu toate acestea, este demn de remarcat faptul că, dacă pentru procedură se iau capete de varză coapte dintr-un soi potrivit pentru fermentare, atunci recoltarea va fi destul de posibilă, chiar dacă se lucrează în timpul lunii în scădere. Amintiți-vă, respectarea rețetei este un factor care afectează mai semnificativ gustul piesei de prelucrat, deci nu poate fi încălcat. Restul punctelor sunt de dorit pentru conformitate, dar sunt opționale.
