Sote de vinete „Linge-ți degetele” este un fel de mâncare uimitor prin gust și aromă, care poate fi preparat nu numai pentru iarnă, ci și doar pentru cină. În orice caz, se dovedește a fi foarte sofisticat.
Este necesar
- - Vinete de dimensiuni medii - 4 buc.;
- - Ardei dulci - 4 buc.;
- - Roșii - 4 buc.;
- - Ceapă - 4 buc.;
- - Sare și zahăr - 1, 5 linguri. l.;
- - 9% oțet - 50 ml;
- - Ulei vegetal - 50 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se spală vinetele, se curăță, se pun într-un castron adânc. Umpleți cu apă și sare puțin. Lăsați-l să acționeze 30 de minute pentru a risipi amărăciunea. Clătiți din nou.
Pasul 2
Curățați ceapa, tăiați în inele folosind un cuțit ascuțit cu o lamă subțire.
Pasul 3
Scoateți tulpina și semințele din ardei, din roșii - zone putrede sau afectate. Clătiți bine aceste legume sub apă curentă și tăiați-le în pene.
Pasul 4
Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, zahăr, ulei, oțet. Se pune într-un cazan și se fierbe o jumătate de oră.
Pasul 5
Apoi, puteți merge în 2 moduri - fie mâncați sote de vinete pentru cină, fie puneți-le în borcane sterilizate, închideți-le cu capacele fierte, puneți-le cu capul în jos pe un material cald și înfășurați-le. În al doilea caz, după răcire, borcanele vor trebui scoase la rece pentru depozitare.
Pasul 6
După cum puteți vedea, sosul de vinete se gătește rapid și puteți judeca singur gustul atunci când îl puneți pe o farfurie. Rămâne doar să adăugăm că din cantitatea specificată se obțin 2 borcane de jumătate de litru. Ei bine, sau aproximativ 4 porții.
