Acest fel de mâncare ne-a venit din Franța, unde cuvântul „sauter” înseamnă „a sări”, „a sări”. Acum există multe tehnologii de gătit pentru acest fel de mâncare, dar numai bucătarii francezi îl pregătesc după o rețetă specială în care legumele nu au fost amestecate cu o spatulă în timpul prăjirii, ci au fost aruncate într-o tigaie. De aici și numele „sote”.
Ingrediente:
- 5 vinete de dimensiuni medii;
- 5 ardei grași roșii;
- 4 roșii mari (cărnoase, astfel încât să existe mai puțin suc);
- 3 cepe mijlocii;
- 2 morcovi;
- 1 linguriță busuioc uscat;
- piper negru măcinat și sare
Pregătire:
- Se obișnuiește tăierea vinetelor în cuburi mari și prăjirea într-o tigaie fierbinte în ulei de floarea soarelui până când cuburile se rumenesc.
- Apoi, adăugați ardeiul dulce tăiat cubulețe mari în vinetele din tigaie și continuați să sotati. Apoi, adăugați morcovi și ceapă, netăiați în cuburi medii (morcovii pot fi tăiați și cu un cuțit special cu model) și lăsați-i să fiarbă, după închiderea capacului (dacă există puțin suc din legume și vasul poate arde, puteți se toarnă jumătate de pahar de apă fierbinte în tigaie).
- În timp ce legumele se toarnă într-o tigaie, curățați roșiile turnând apă clocotită și apă rece peste ele și tăiați cuburi mari. Adăugați-le în tigaie la legumele tocate, amestecați, adăugați sare, piper, busuioc și lăsați să crească la foc mic încă 10 minute.
Sote este un fel de mâncare versatil. Poate fi servit atât independent, cât și ca garnitură complexă pentru orez sau hrișcă. Cel mai bun moment pentru acest sos este atunci când legumele se coc. Atunci toate legumele conțin cele mai multe vitamine.
Atenția dvs. a fost oferită o variantă de a face un saltat francez clasic. Astăzi i se adaugă și carne, ciuperci și alte legume (dovlecei, cartofi). Împreună cu adăugarea, gustul felului de mâncare se schimbă, așa că mai întâi ar trebui să încercați versiunea originală pentru a avea o idee despre gustul tradițional al sotei de vinete.
