Găluște cu cartofi și varză sunt consistente și gustoase, un fel de mâncare cu adevărat ucrainean. Există multe opțiuni pentru a face găluște: cu brânză de vaci, cireșe …, dar găluște cu cartofi și varză sunt printre cele mai populare datorită produselor ieftine și accesibile.
Este necesar
- - 4 linguri. făină;
- - 1 BUC. ouă;
- - 1 lingură. apă;
- - sare;
- - 150 g morcovi;
- - 500 g de varză;
- - 500 g cartofi;
- - 3 buc. ceapa;
- - 130 ml ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Cerneti faina si, turnand-o intr-un castron mare, faceti o depresiune la mijloc, turnati apa calduta, un ou, sare dupa gust si framantati un aluat tare. Dacă doriți, puteți adăuga în aluat două linguri de ulei vegetal, dar uneori acest lucru îl face „plutitor”.
Pasul 2
Pregătiți umplutura pentru găluște în conformitate cu același principiu de gătit ca și pentru umplerea plăcintelor. Pentru umplutura de cartofi, fierbeți cartofii în apă sărată. Ceapa se toacă mărunt și se salvează. Se curăță cartofii și se amestecă cu prăjit, se lasă să se răcească.
Pasul 3
Pentru umplutura de varză, tocați varza. Separat, prăjiți ușor ceapa tocată și morcovii răzuți într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Apoi adăugați varza și fierbeți-le acoperite la foc mic. Când varza este aproape gata, se condimentează cu sare și pastă de roșii. Se fierbe la foc mic până când varza este gata.
Pasul 4
Folosiți-vă mâinile pentru a forma o frânghie subțire de aproximativ doi centimetri în diametru din aluatul rezultat, tăiați-o în bucăți, apoi presărați făină pe tablă, rulați fiecare bucată de aluat cu un sucitor.
Pasul 5
Faceți un sos pentru găluște. Găluște ucrainene sunt întotdeauna servite cu sos de ceapă. Pentru a-l prepara, tocați două cepe mari și prăjiți până se rumenesc într-o tigaie cu o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui.
Pasul 6
Puneți găluștele în apă clocotită, bine sărată. De îndată ce găluștele vin, sunt aproape gata. Fierbeți-le încă un minut și așezați-le pe un vas cu o lingură cu fante. Se toarnă sosul de ceapă peste straturile de găluște din tigaie. Serviți găluște ucrainene într-un vas de lut.
