Această rețetă este specială prin faptul că peștele este umplut cu o umplutură foarte picantă de brânză tare, usturoi, ardei gras și condimente. De asemenea, felii de lămâie și ceapă sunt inserate din exteriorul carcasei, care completează gustul vasului și completează frumusețea acestuia.
Ingrediente:
- 1 macrou;
- 1 ceapă;
- ½ lămâie;
- 30 g de brânză tare;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 felie de ardei gras;
- 1 lingură. l. iaurt natural (smântână);
- sare piper;
- condimente după gust.
Pregătire:
- Îndepărtați cu atenție carcasa de macrou, îndepărtând capul și coada. Apoi spălați bine, uscați cu prosoape de hârtie, frecați cu sare, piper și condimente.
- Puneți macroul pregătit pe o farfurie, puneți-l la frigider timp de 35-40 de minute pentru sărare.
- Spălați lămâia și tăiați-o în jumătăți de inele. Piei de lămâie pot fi tăiate cu grijă pentru a preveni amărăciunea pe macrou.
- Curățați, spălați și tocați ceapa ca o lămâie.
- Scoateți peștele din frigider și puneți-l pe o scândură. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi adânci pe carcasă, care vor ajunge chiar la creastă. În acest caz, inciziile ar trebui să împartă macroul în bucăți porționate.
- Introduceți cu grijă o felie de lămâie și ceapă în fiecare tăietură.
- Tăiați o felie de piper în cuburi mici. Radeți brânza tare pe o răzătoare fină. Treceți usturoiul prin usturoi.
- Combinați ingredientele pregătite într-un castron, condimentând cu iaurt, sare și condimente. Această masă de brânză va fi umplutura pentru macrou.
- Așadar, puneți macrou pe folie, întoarceți spatele cu susul în jos și completați cu masa de brânză până se revarsă.
- Apoi trageți ușor marginile burticii și înfășurați carcasa strâns în folie.
- Așezați macrouul umplut (înapoi în jos) într-un vas de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute.
- După acest timp, folia trebuie să fie desfăcută și deschisă. Apoi puneți peștele pe o parte, astfel încât pene de lămâie să se uite în sus. Porniți grătarul sau convecția, coaceți macroul timp de cel puțin 5 minute până se rumenesc.
- Scoateți macroul copt din folie, tăiați-l în porții, puneți-l pe o farfurie, turnați peste sucul de folie și serviți fierbinte.
