Carnea de vită este o carne destul de dură. Pentru a-l face moale, suculent și ușor de mestecat la terminare, trebuie gătit mult timp. Dar dacă timpul se termină? Există modalități prin care puteți găti carnea de vită mai repede decât de obicei.
Este necesar
- - carne de vită;
- - 1-2 cepe mari;
- - ulei vegetal;
- - sare;
- - oțet;
- - muștar;
- - oala sub presiune.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă o jumătate de oală de apă la foc mare. Când apa fierbe, reduceți flacăra și înmuiați carnea de vită în oală.
Pasul 2
Această metodă este potrivită dacă aveți nevoie doar de carne și nu veți folosi bulionul. Ciorba din ea va deveni nu la fel de parfumată și gustoasă ca și când ați turna apă rece peste carne și ați găti la foc mic.
Pasul 3
De asemenea, carnea de vită va găti de multe ori mai repede dacă nu este gătită într-o singură bucată, ci tăiată în porții mici. În același timp, înainte de fierbere, carnea poate fi prăjită puțin în ulei vegetal într-o tigaie.
Pasul 4
Carnea de vită poate fi marinată înainte de gătit. Folosiți 1-2 cepe mari în funcție de cantitatea de carne. Tăiați-le și puneți-le într-un castron adânc. Sare puțin.
Pasul 5
Faceți mici tăieturi în carne de vită. Trimiteți carnea într-un castron cu ceapă. Se stropeste cu putin otet. Se da la frigider 2-3 ore. Scoateți apoi carnea din ceapă și gătiți după rețeta dorită.
Pasul 6
Compoziția de ceapă poate fi înlocuită cu muștar. Luați muștar gata preparat, acoperiți carnea de vită cu ea pe toate părțile. Lăsați-l să acționeze aproximativ o jumătate de oră și apoi spălați-l bine sub apă curentă.
Pasul 7
Dacă nu este timp să marinăm carnea, adăugați 1-2 lingurițe de muștar pregătit în cratiță cu carnea. Acest lucru va face carnea de vită mai moale, iar bulionul va căpăta un gust neobișnuit. Dacă nu vă place gustul de muștar, nu vă faceți griji, atât gustul, cât și mirosul vor dispărea în timpul procesului de gătit.
Pasul 8
Dacă, înainte de gătit, carnea este ușor bătută cu un ciocan special sau cu spatele unui cuțit, aceasta se va înmuia mai repede în timpul gătitului.
Pasul 9
Folosiți o oală sub presiune pentru preparatele din carne de vită. Cu ajutorul său, timpul de gătire pentru orice preparat este redus de mai multe ori.
