Mâncarea consistentă și gustoasă te înveselește întotdeauna, dar cum o poți face și sănătoasă? Dacă vă place carnea, încercați felul principal de carne de vită. După ce le-ați gătit corect, veți primi o masă uimitor de fragedă și veți simți că ați devenit un pic mai blând și mai vesel, deoarece nu mai există greutatea obișnuită în stomac.
Tocanita de vita cu prune uscate
Ingrediente:
- 1 kg carne de vita;
- 150 g prune uscate;
- 200 ml apă;
- 2 cepe;
- 1 morcov mare;
- 4 catei de usturoi;
- 3 linguri. pasta de tomate;
- 2 linguri. 20% smântână și făină;
- 2 frunze de dafin;
- 5 mazăre de ienibahar;
- 1/2 linguriță busuioc uscat;
- 1 lingură. condimente pentru carne de vită;
- sare;
- ulei vegetal.
Spălați bine carnea, îndepărtați venele și filmele dure și tăiați în cuburi medii. Puneți-le într-o ceaună sau rață împreună cu frunze de dafin și boabe de piper, acoperiți cu apă și puneți la foc mare. Fierbeți totul, acoperiți vasele cu un capac și fierbeți carnea de vită timp de 40 de minute la cea mai mică temperatură.
Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le felii subțiri. Se încălzește uleiul vegetal și se călește ceapa în el la foc mediu până se înmoaie. Adăugați usturoi tocat (dar nu ras) și un pai de legume portocalii acolo și prăjiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional cu o spatulă.
Condimentați carnea de vită cu mirodenii, sare după gust și fierbeți timp de 5 minute, apoi amestecați prăjirea și lăsați încă 5 minute. Combinați pasta de roșii cu smântână și făină într-un bol, astfel încât să nu se formeze bulgări. Transferați pasta rezultată și prunele îmbibate într-un cazan și amestecați. Gatiti vasul 30-40 de minute, acoperit.
Carne de vita fiarta cu sos de hrean
Ingrediente:
- 600 g de filet de vită;
- 1-1,5 litri de apă;
- 1 ceapa mare;
- 1 morcov;
- 50 g rădăcină de țelină;
- 20 g rădăcină de ghimbir;
- 3 frunze de dafin;
- 5 mazăre de negru și ienibahar;
- 3 crenguțe de pătrunjel și mărar;
- sare;
Pentru sos:
- 50 g hrean (rădăcină);
- 125 g smântână 20%;
- 25 g maioneză;
- 50 ml apă;
- 1 lingură. oțet de masă;
- 1/2 linguriță Sahara;
- 3/4 linguriță sare.
Se toarnă apă într-o cratiță medie și se fierbe la foc mare. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, așezați acolo carnea de vită, spălată și curățată în prealabil din filme, aruncați frunza de dafin și boabele de piper. Curățați morcovii, ceapa, țelina și ghimbirul și tăiați-le în 2-3 bucăți. Fierbeti carnea la foc mic sub un capac cu fanta sau fanta pentru ca aburul sa scape timp de o ora. Apoi puneți legumele pregătite acolo, adăugați sare și fierbeți încă 35-40 de minute. Puneți deoparte oala de carne de vită, dar nu o scoateți, ci lăsați-o să se răcească complet în bulion.
Pregătiți sosul tăind coaja din rădăcina de hrean și răzând-o pe o răzătoare fină. Se toarnă oțet și apă peste el, se presară sare și zahăr și se amestecă. Combinați maioneza cu smântână, bateți și amestecați în vrac. Înmuiați sosul în frigider timp de aproximativ o oră, apoi serviți cu carne de vită fiartă groasă și verdeață tocată.
