Aproape toate națiunile se ceartă despre ceea ce este patria borșului. Dar Ucraina are cele mai multe drepturi asupra acestui fel de mâncare. Borșul a apărut în această țară în jurul secolului al XIV-lea. Acum s-a răspândit în toată lumea și a suferit modificări în rețetă.
Este necesar
- Pentru a pregăti borșul aveți nevoie de:
- 1 sfeclă, 800 g roșii în suc propriu (cu suc), 2 morcovi, 1 ardei iute verde, 4 cartofi, 2 l. stoc de pui cu conținut scăzut de grăsimi, 1/2 cană conopidă și 3/4 cană varză de Bruxelles (sau flori de broccoli), 2 tulpini de țelină, 1/2 cană mazăre congelată, 1/2 cană 10% smântână, 1 buchet de spanac proaspăt, 1 roșu ardei gras, 2 art. l. unt, 1 ceapă, 4 căței mari de usturoi, 4 linguri. l. mărar proaspăt tocat, 1/2 linguriță. piper negru măcinat, 2 linguri. l. sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță și se toacă morcovii și sfecla, se curăță ardeii verzi și se taie bucăți mari. Tocăm țelina, ceapa și spanacul. Așezați roșiile, morcovii, sfecla, ardeiul verde și 3 cartofi, tăiați în sferturi, într-o cratiță mare. Acoperiți, aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți timp de 5 minute.
Pasul 2
Se toarnă bulion, sare și se fierbe. Reduceți căldura și gătiți, acoperită, până când cartofii sunt fragili, aproximativ 15 minute.
Pasul 3
Scoateți și zdrobiți cartofii și ardeii verzi într-un castron. Adăugați 1 lingură la ele. l. unt și smântână, se amestecă bine, se lasă deoparte. Topiți restul de unt într-o tigaie, adăugați ceapa. usturoiul tocat, conopida și varza de Bruxelles, țelina și se sotează 4 minute.
Pasul 4
Tăiați cartofii rămași în cuburi mici, puneți-i în supă, aduceți la fierbere și fierbeți, acoperiți, timp de 5 minute. Puneți 1/2 piure de cartofi, 1/2 amestec de legume sotate, spanac tocat și piper roșu, mărar și piper negru în același loc și aduceți la fierbere.
Pasul 5
Adăugați piureul rămas, legumele și mazărea congelată, amestecați bine și aduceți la fierbere. Apoi scoateți de pe foc, sare, adăugați condimente după gust, lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute și serviți.
