În rețeta multor salate, maioneza este folosită ca sos, care este destul de greu pentru stomac, bogat în calorii și nu îndeplinește întotdeauna standardele de calitate. Cu toate acestea, chiar și fără aceasta, puteți pregăti salate delicioase, completându-le cu pansamente neobișnuite și sănătoase.
Este necesar
- Pentru sosul de vinaigrette:
- - 2-3 pene de ceapă verde;
- - 1/2 lingură muştar;
- - 1/4 linguriță sare;
- - 1/2 lingură suc de lămâie;
- - 1/2 lingură otet de vin;
- - 1/3 cană ulei de măsline;
- - piper proaspăt măcinat;
- opțional:
- - 1/3 linguriță coaja de lamaie;
- - 2 catei de usturoi;
- - verde.
- Pentru sosul de muștar-lămâie:
- - 2 lămâi;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 lingură. pulbere de muștar;
- - un vârf de cuțit de sare;
- - 100 g ulei vegetal.
- Pentru sos de iaurt:
- - 1/3 cana iaurt natural;
- - 2 catei de usturoi;
- - sare;
- - piper negru;
- - mărar;
- opțional:
- - 1 linguriță nuci macinate;
- - 1/4 linguriță ghimbir tocat;
- - condimente.
- Pentru sos smântână-măsline:
- - 2 linguri. smântână cu un conținut de grăsime de 10-15%;
- - 2 linguri. ulei de masline;
- - 1 linguriță sos de soia sau un praf de sare;
- - verde;
- - condimente.
- Pentru sos de caș:
- - 100 g brânză de vaci granulată;
- - 1 pahar de lapte;
- - 1/2 linguriță chimen măcinat;
- - 1 linguriță Sahara;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sos de vinegretă
Pentru salatele de legume, sosul clasic de vinaigrette este perfect. Tăiați mărunt 2-3 pene de ceapă verde, amestecați cu ½ lingură. muștar și sp linguriță. sare. Folosind un tel sau un mixer, adăugați ½ lingură. suc proaspăt de lămâie și ½ lingură. otet de vin. Bateți, turnați treptat 1/3 cană de ulei de măsline în porții mici, iar la final adăugați piper proaspăt măcinat după gust.
Pasul 2
Sosul de vinegretă este preparat în diferite moduri. De exemplu, ceapa verde poate fi înlocuită cu usturoi tocat. Pentru aromă, adăugați coajă de lămâie în dressing, iar pentru un gust bogat, adăugați ierburi (pătrunjel, mărar, coriandru, busuioc, tarhon etc.).
Pasul 3
Sos de lamaie de muștar
Strângeți sucul din 2 lămâi, tocați 2 căței de usturoi și amestecați totul cu 1 lingură. pudra de muștar și un vârf de sare. Se bate amestecul cu un mixer și se toarnă treptat 100 g de ulei vegetal până se obține o emulsie omogenă.
Pasul 4
Sos de iaurt
Salatele de carne și păsări de curte sunt bine completate de sos de iaurt. Luați 1/3 cană de iaurt natural neîndulcit, sare după gust, adăugați mărar tocat mărunt, 2 căței de usturoi și piper negru. Pentru piquancy, puteți include nuci măcinate, ghimbir și alte condimente în rețetă.
Pasul 5
Cremă acră-sos de măsline
O alternativă sănătoasă la maioneză este smântâna cu un conținut de grăsimi de 10-15%, amestecată cu ulei de măsline și puțin sos de soia sau sare. Variații interesante și neobișnuite pot fi obținute prin adăugarea diferitelor tipuri de ierburi și condimente la pansament.
Pasul 6
Sos de caș
Frecați 100 g de brânză de vaci granulată printr-o sită sau macinați-o într-un blender, sare după gust, adăugați 1/2 linguriță. semințe de chimen macinate și 1 linguriță. Sahara. Apoi turnați treptat 1 pahar de lapte și amestecați până la consistența smântânii.
Pasul 7
În plus, nu puteți găti sosuri multicomponente, ci condimentați salatele cu un singur lucru: orice ulei vegetal (floarea soarelui, măsline, porumb, muștar, susan etc.), iaurt natural, smântână, suc de lămâie. Dacă ți se pare plictisitor, combină ingredientele, inventează noi sosuri de salată și într-o zi vei uita cu totul de maioneză.
