Combinația neașteptată de orez și linte într-un vas ar putea să vă surprindă puțin. De fapt, mujadara este o delicatesă foarte gustoasă și aromată a bucătăriei din Orientul Mijlociu. Poate fi servit în timpul postului sau oferit celor care preferă mâncarea sănătoasă.
Este necesar
- - amestec de orez Aquatika - 150 g;
- - linte verde - 150 g;
- - morcovi - 1 buc.;
- - ceapa - 1 buc;
- - piper bulgar - 1 buc.;
- - apă potabilă - 600 ml;
- - roșii - 2-3 buc.;
- - ulei vegetal - 70-80 ml;
- - usturoi - 3-4 cuișoare;
- - boia, curry, ghimbir - câte 1 linguriță;
- - sare, piper roșu și negru - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Un amestec de orez sălbatic și fiart este cel mai potrivit pentru majadar. Se poate folosi orice linte, dar lintea verde funcționează cel mai bine cu orezul.
Pasul 2
Clătiți orezul de mai multe ori, apoi coborâți-l într-o cratiță convenabilă și umpleți cu apă de 2,5 ori volumul de orez, aproximativ 375 ml. Aduceți alimentele la foc mic la foc mediu, apoi reduceți focul și gătiți până la jumătate gătite. Nu va dura mai mult de 15 minute.
Pasul 3
Se toarnă lintea curată cu apa de băut rămasă, se pune pe foc, se fierbe 7-8 minute.
Pasul 4
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Clătiți morcovii în apă curentă, curățați și tocați pe o răzătoare grosieră.
Pasul 5
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal. Așezați legumele pregătite, prăjiți-le la foc mediu timp de 4-5 minute. Ceapa trebuie adusă într-o stare aurie.
Pasul 6
Clătiți ardeii dulci, fără partiții și semințe, tăiați cubulețe. Scufundați roșiile, mai bine cărnoase, în apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi, se toarnă peste apă cu gheață, se îndepărtează pielea. Tocați roșiile la întâmplare, amestecați cu usturoiul și piperul tocate mărunt. Trimiteți legumele în tigaie cu ceapă și morcovi, amestecați.
Pasul 7
E rândul orezului și lintei, puneți-le cu legume, adăugați condimente. Puneți căldura la minim, gătiți cu capacul închis timp de 15 minute. Când răspândiți mujadara în porții, nu uitați să condimentați vasul cu boia. Serviți mujadara cu salată proaspătă de legume.
