Sosul delicios de ciuperci poate adăuga un gust și o aromă unice oricărui fel de mâncare. Poate fi preparat din ciuperci complet diferite - atât proaspete, cât și uscate. Iată doar câteva dintre metodele de gătit.
Sos de ciuperci "Postul Mare"
Sosul slab de ciuperci este rapid și ușor de făcut. Pentru ea trebuie să iei:
- 200 g de ciuperci;
- 2 cepe;
- 2 linguri. făină;
- ulei vegetal;
- sare și piper negru.
Ciupercile trebuie înmuiate și fierte în apă sărată. Scurgeți apa din ele. Lăsați deoparte să se răcească. Apoi trebuie să fie tocate mărunt și prăjite într-o tigaie timp de 15 minute. Adăugați ceapa tocată la ei, prăjiți încă 5 minute. În același timp, luați o altă tigaie, prăjiți făina pe ea până se rumenesc. Apoi diluați făina cu bulion de ciuperci, adăugați ciuperci, ceapă și condimente. Gatiti putin mai mult. Opriți focul. Acest sos poate fi servit cu paste, cartofi, carne prăjită etc.
Sos champignon
Un sos delicios de ciuperci de ciuperci trebuie făcut astfel: 200 g de ciuperci proaspete trebuie spălate și tăiate în fâșii. 1 ceapa mare, se curata, se toaca cubulete mici. Puneți ceapa într-o tigaie adâncă, prăjiți-o până devine transparentă. Adăugați 2 linguri. pasta de roșii, se prăjește încă 2 minute. Apoi se toarnă 250 ml apă clocotită peste conținutul tigaiei. Adăugați șamponuri tocate. Se fierbe sosul de ciuperci timp de 20-25 de minute. Cu puțin timp înainte de a fi gata, puneți condimente și ierburi în ea.
Sos de porcini
În acest caz, un sos de ciuperci este preparat cu smântână, ceea ce îi conferă un gust nou. Mai întâi trebuie să spălați 200 g de ciuperci, să le tăiați în bucăți mici și să le trimiteți în tigaie cu ulei de floarea-soarelui încălzit. Gatiti o jumatate de ora. Cu aproximativ 10 minute înainte ca ciupercile să fie gata, adăugați ceapa tăiată cubulețe. În același timp, puneți o altă tigaie pe foc. Se rumeneste 1 lingura pe el. făină. Adăugați 100 ml de smântână, 2 linguri. smântână, precum și diverse condimente după gust. Se amestecă totul bine și se fierbe. Când sosul și ciupercile cu ceapă sunt gata, acestea trebuie amestecate împreună.
Sos de ciuperci uscate
Ciupercile uscate te ajută să slăbești, sunt un antidepresiv puternic și sunt foarte bogate în potasiu. Prin urmare, este imperativ să le consumați. Iată cum se face sos de ciuperci cu ele.
Trebuie să luați 50 g de ciuperci uscate, să le turnați cu un pahar de apă clocotită și să lăsați la macerat aproximativ 2,5 ore. Apoi scurgeți apa din ele, lăsați-o deoparte - vă va fi la îndemână. Tocam marunt ciupercile, le prajim intr-o tigaie 40 de minute. Cu 10 minute înainte de a fi gata, puneți-le o ceapă mare, tăiată în cuburi mici. În altă tigaie, rumenim 1 lingură. făină, diluați-o cu apa care a rămas după fierberea ciupercilor sau bulion de carne. Transferați ciupercile în sosul rezultat, adăugați 2 linguri în amestec. smântână, condimente și ierburi. Lasă-l să transpire timp de 5 minute și oprește-l. Totul este gata.
