Beshbarmak este un fel de mâncare din carne al popoarelor turcice. „Besh” și „barmak” traduse din limba turcă înseamnă „cinci degete”. Acesta este un fel de mâncare fierbinte din carne fiartă și tăiței. Este hrănitor și gustos și poate adăuga varietate și aromă din Asia Centrală la masa de zi cu zi. Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare este din miel, dar este făcută și din carne de vită și de cal.
Este necesar
- - 2 kg de carne de vită pe os
- - 3-4 pahare de făină
- - 2 oua
- - 4 cepe
- - Sarat la gust
- - piper
- - Frunza de dafin
Instrucțiuni
Pasul 1
Această rețetă folosește carne de vită, așa că acoperiți-o cu apă peste noapte și lăsați-o într-un loc răcoros peste noapte. Dimineața, faceți mici tăieturi în os, astfel încât carnea să se gătească mai bine și mai repede.
Pasul 2
Trimiteți carnea de vită în apă clocotită pentru a găti, asigurați-vă că îndepărtați spuma. Când carnea este pe jumătate gătită, adăugați sare, piper și foi de dafin. Gatiti inca 40 de minute. Carnea nu trebuie să se desfacă în bucăți, dar în același timp trebuie să rămână moale. Așezați carnea gătită pe o farfurie. După ce s-a răcit, separați-l de os.
Pasul 3
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Așezați ceapa într-un vas adânc și acoperiți-o cu bulionul fierbinte în care a fost gătită carnea. Lăsați un pahar de bulion să se amestece în tăiței.
Pasul 4
Frământați oul, bulionul și aluatul de făină. Aluatul ar trebui să fie suficient de strâns, ca niște găluște. Lăsați-l sub prosop timp de o jumătate de oră. Întindeți aluatul subțire și tăiați-l după cum doriți, subțire sau groasă.
Pasul 5
Împărțiți bulionul de carne în două părți, fierbeți tăiței într-una, serviți vasul în cealaltă. Fierbeți tăiței timp de aproximativ 2 minute. Îndoiți tăiței într-o farfurie mare, apoi acoperiți carnea și acoperiți-o cu inele de ceapă, care au fost deja marinate până atunci. Serviți vasul cu bulion într-un castron. O puteți stropi cu ierburi.
