Carnea la cuptor este un fel de mâncare frumos și spectaculos, care este adesea pregătit pentru sărbători pentru un număr mare de oaspeți. O bucată întreagă de carne gătită la cuptor va păstra toate sucurile în interior și vă va încânta oaspeții cu gustul său luminos.
Este necesar
-
- File de porc - 2 kg
- usturoi - 5-7 căței
- morcovi - 1 buc
- sare
- mai multe condimente (picant
- amestec de ardei
- ierburi uscate).
Instrucțiuni
Pasul 1
Prepara mancare. Clătiți carnea de porc sub apă rece, uscați-o cu prosoape de hârtie. Spălați și curățați usturoiul și morcovii. Tăiați cățele mari de usturoi în două. Tăiați morcovii în fâșii de o jumătate de centimetru lățime.
Pasul 2
Luați carne de porc și faceți puncții în el cu un cuțit subțire ascuțit. Ar trebui să fie adânci și pe toate părțile cărnii. Introduceți cuișoare de usturoi și bastoane de morcov în puncții. Împărțiți-le uniform pe întreaga bucată de carne. Carnea de porc umplută în acest fel în timpul gătitului va absorbi aromele usturoiului și sucurilor de morcov, conferindu-i un gust luminos.
Pasul 3
Frecați carnea de porc cu sare. Apoi stropiți cu condimente uniform. Le puteți amesteca în prealabil într-un castron curat și uscat pentru confort. De asemenea, puteți împrăștia muștar pe carne înainte de condimente. Nu-i va da propriul gust, ci doar îl va face mai moale și mai suculent.
Pasul 4
Înfășurați carnea pregătită în folie alimentară și lăsați-o pe masă o oră și jumătate (nu este necesar să o puneți la frigider). În acest timp, carnea de porc este îmbibată în condimente.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Eliberați carnea de porc din film. Puneți folie pe o foaie de copt, așezați carne pe ea și acoperiți-o cu folie deasupra. Coaceți vasul cel puțin două ore și jumătate. Timpul de gătit poate dura până la 4 ore, în funcție de calitatea porcului. Când carnea este aproape gata, deschideți folia și lăsați-o să gătească fără ea pentru o crustă delicioasă (aproximativ 20-30 de minute).
Pasul 6
Încercați să faceți un sos pentru carne pentru o varietate de arome. De exemplu, luați un pahar de coacăze negre, o jumătate de pahar de vin roșu uscat, o jumătate de linguriță de scorțișoară, trei lingurițe de zahăr. Se curăță coacăzele cu un blender, se transferă într-o cratiță mică, se încălzește. Se adaugă vin, scorțișoară și zahăr. Evaporați alcoolul timp de cel puțin 10 minute la foc mediu, după ce a dat înainte să fiarbă. Puteți adăuga puțină făină sau amidon pentru a îngroșa sosul.
