Bleak este un pește mic care cântărește aproximativ 60 g. Din păcate, experții culinari nu acordă atenție bleak. Cu toate acestea, peștele poate fi folosit pentru a face preparate delicioase și variate.
Cum să gătești șprotii sumbri într-un aragaz lent
Pentru a pregăti vasul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 1 kg de sumbru, 10 lingurițe de ceai de frunze mari, 75 ml de ulei vegetal, 400 ml de apă clocotită, o lingură de sare, piper negru măcinat, foi de dafin, cuișoare. Sosul de soia poate fi folosit dacă se dorește.
Capetele peștilor sunt tăiate, iar interiorul este îndepărtat cu atenție. Sombrul curățat este bine spălat în apă curentă rece. Ceaiul se prepară cu apă clocotită și se infuzează timp de 10 minute.
Sombrul curățat este transferat în bolul multicooker. Condimentele și sarea se adaugă în castron. Dacă sumbrul este preparat cu sos de soia, cantitatea de sare trebuie să fie redusă la jumătate. În caz contrar, vasul se va dovedi prea sărat. Pregătiți șobolani din sumbru timp de 2 ore în modul de gătit lent.
Șproturile gata sunt răcite fără a fi scoase din vas. Dacă schimbați peștele fierbinte, carcasele se vor destrăma, iar vasul va arăta de neprezentat. Șprotii delicioși sumbri vor fi un mare plus pentru masă!
Sumbru prăjit
Pentru a pregăti sumbru prăjit, veți avea nevoie de: pește, ulei vegetal, sare, condimente.
Înainte de preparare, sumbrul este curățat, spălat și uscat cu prosoape de hârtie. Fiecare pește este frecat cu un amestec de sare și condimente preferate. După aceea, peștele este lăsat singur timp de 15 minute.
Tigaia este încălzită la foc mare și ulei vegetal este turnat în ea. Peștele este așezat într-o tigaie cu un cric. Deoarece sumbrul este mic, peștele este prăjit timp de 1-2 minute de fiecare parte. Peștele finit este transferat pe șervețele de hârtie. Excesul de grăsime va fi absorbit în ele, iar sumbrul va crăpa plăcut. Peștele este servit la masă, garnisit cu pene de lămâie, roșii cherry coapte și ierburi proaspete.
Paste sub coaja de brânză
Pentru a pregăti sumbru sub o crustă de brânză, veți avea nevoie de: 1 kg de sumbru, 500 g de cartofi, 300 g de ciuperci de pădure, 2 cepe, 100 g de brânză tare, 2-3 linguri de smântână, pătrunjel proaspăt sau mărar. Veți avea nevoie de ulei vegetal pentru a prăji peștele și alte ingrediente și pentru a unge foaia de copt.
Peștele curățat este frecat cu condimente și rulat în făină. Apoi sumbrul se prăjește ușor în ulei vegetal. Cartofii se fierb, se racesc si se taie felii subtiri. Ceapa se toacă subțire în jumătăți de inele. Ciupercile sunt spălate și tăiate în pene mici. Ceapa și ciupercile se prăjesc în ulei vegetal încălzit.
O foaie de copt se unge cu ulei vegetal. Peștele prăjit se întinde în centru, cartofii sunt așezați de-a lungul marginilor foii de copt. Ciupercile și ceapa sunt așezate deasupra. Toate ingredientele sunt unse cu generozitate cu smântână. Brânza se rade pe o răzătoare grosieră și se presară pe vas.
Foaia de copt este trimisă în cuptorul încălzit la 180 ° C. Vasul trebuie copt timp de aproximativ 15-20 de minute până se formează o crustă aurie de brânză.
