Chiftelele delicate și moi nu pot fi imaginate fără un sos parfumat. Crema, brânza și ierburile proaspete sunt perfect combinate cu carnea dietetică de pui.
Chiftelele cu sos cremos sunt un fel de mâncare delicios, ușor de preparat. Bilele de carne, coapte la cuptor, se obțin cu o frumoasă crustă maro aurie din brânză. Pentru a face vasul să arate și mai frumos, presărați-l cu ierburi proaspete înainte de servire.
Se crede că țara de origine a chiftelelor este Persia, dar rețete similare se găsesc în multe bucătării naționale. Aceasta include bucătăria italiană, suedeză și germană.
Pentru a pregăti chiftele tocate moi și moi, veți avea nevoie de: 500 de grame de file de pui, 150 de grame de ceapă, 80 de grame de pâine albă, 1/2 cană de lapte, ulei vegetal, 500 de mililitri de smântână, 300 de grame de brânză tare, 3 căței de usturoi, sare, piper negru măcinat, ierburi proaspete.
Chiftelele sunt făcute din carne tocată, pui și pește. Ceapa prăjită, condimentele și diverse legume trebuie adăugate cărnii tocate. Pâinea este adăugată la carnea tocată pentru a îmbunătăți consistența.
Pentru chiftele delicioase, luați o cratiță mică și turnați cantitatea necesară de lapte în ea. Puneți o cratiță la foc mic și încălziți laptele timp de 1-2 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Laptele este util pentru înmuierea pâinii albe. Este foarte important să fie cald, nu cald. Turnați laptele din cratiță într-un vas sau castron și zdrobiți pâinea albă în el. Lăsați pâinea la macerat.
Clătiți bine fileul de pui sub apă caldă curentă și puneți-l pe o scândură. Curățați carnea, venele și grăsimea, dacă există, apoi tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii și puneți-le într-un castron separat. Curățați ceapa, apoi clătiți-le sub apă rece și tăiați-o mărunt.
Folosiți un blender, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne pentru a găti carnea tocată. În primul rând, tocați puiul, apoi adăugați ceapă tocată și pâine albă, sareți și piperați carnea tocată, amestecați bine.
Luați o foaie de copt sau un vas special și periați cu ulei vegetal. Cu mâinile curate și uscate, luați o cantitate mică de carne tocată și rotiți-o într-o bilă, așezați-o pe o foaie de copt. Rolați bile similare din toată carnea tocată. Lăsați chiftelele deoparte în timp ce pregătiți un sos cremos ușor pentru ele.
Luați usturoiul și curățați-l. Așezați usturoiul pe o tăiere, tăiați-l mărunt și puneți-l într-un castron mic. Folosiți o răzătoare fină pentru a măcina brânza tare, transferați așchii de brânză pe o farfurie separată. Se clătește pătrunjelul proaspăt sub apă rece, se usucă cu un prosop de bucătărie, apoi se toacă. Adăugați brânză și pătrunjel la usturoi și amestecați bine. Apoi, toarnă crema pe ingrediente și amestecă din nou.
Preîncălziți cuptorul la 180C. Așezați foaia de copt cu chiftelele la cuptor. Gatiti-le 10 minute, apoi scoateti-le din cuptor, turnati generos cu sos si coaceti inca 20 de minute.
Chiftelele tocate delicate și moi sunt gata. Serviți cu spaghete, piure de cartofi sau orice altă garnitură.
