Peștele iepure de mare, care are o lungime de până la doi metri, este un fel de mâncare popular în rândul europenilor. Carnea sa albă și gustoasă este plină de vitamine A, E și D, proteine ușor digerabile, macro și microelemente, precum și acizi grași care scad nivelul colesterolului din sânge. Peștele și-a primit numele datorită formei capului, care seamănă cu fața unui iepure.
Descrierea peștilor iepure
Iepurii de mare sunt cele mai comune în vestul Pacificului, în apele mediteraneene și tropicale ale Oceanului Indian. Au o dimensiune medie și un corp oval, turtit de pe laturi, care este acoperit cu cele mai mici solzi discreti. Capul focii cu barbă are o formă triunghiulară și un bot ușor alungit, cu o gură mică la capăt. Un pește iepure este capabil să se apere - pentru aceasta are raze ascuțite pe aripioare cu glande otrăvitoare, ale căror ciupituri provoacă dureri destul de severe.
Iepurii de mare își pot schimba culoarea și intensitatea în funcție de starea lor. De obicei, peștii de iepure se găsesc în alge și lagune, unde locuiesc printre școli de pui de pui și chirurgi. Iepurii de focă petrec cea mai mare parte a zilei mestecând alimente cu conținut scăzut de calorii sub formă de alge provenite din recifele de corali - astfel se asigură cu cantitatea necesară de nutrienți.
În ciuda prezenței glandelor de venin, acest tip de pește este destul de popular pentru mâncare - mai ales în rândul locuitorilor insulei, care își vând și focile cu barbă prinse bazarurilor coreene, taiwaneze și filipineze. Cu toate acestea, acest pește este destul de popular în rândul multor popoare ale lumii, inclusiv în Rusia. Pe lângă gustul său, iepurele de mare are o mare valoare pentru sănătate, deoarece compoziția sa previne dezvoltarea anumitor boli.
Rețetă de pește Hare
Pentru a pregăti o focă cu barbă în ghivece, veți avea nevoie de 2 fripturi din acest pește, 2 cepe, 1 morcov, 40 g ulei de măsline, 1 grămadă de ceapă verde, mărar și pătrunjel, 100 g orice brânză, 50 g unt, o jumătate de lămâie, 1 lingură de sos de stridii și sare / piper măcinat după gust. Oasele și creasta sunt tăiate din fripturi, iar carnea este tăiată în pătrate mici. Tăiați ceapa, brânza și morcovii în cuburi foarte mici, tăiați o grămadă de verdeață și turnați peste zeama de lămâie, amestecând cu ceapă.
Apoi se pregătește un dressing pentru pește - se toarnă sosul de stridii și uleiul de măsline într-un castron, se presară amestecul cu piper măcinat și se lasă la infuzat câteva minute. Sigiliul bărbos pregătit se pune în ghivece, deasupra se pun câteva felii de brânză, cuburi de cartofi, morcovi, jumătate din verdeața tocată și ceapă. De asemenea, untul cu resturile de brânză se adaugă în oale, după care toate acestea sunt turnate cu pansament gata preparat și trimis la cuptor, preîncălzit la 200 ° C, timp de 15-20 de minute. Vasul finit se servește în oale.
