Carnea este iubită în special în Scoția. Fiecare masă include cel puțin o mâncare consistentă de porc, miel sau carne de vită. Încercați să gătiți carne scoțiană, care va deveni un adevărat decor al mesei festive.
Este necesar
-
- Carne scoțiană:
- 4 escalope de vită (fiecare aproximativ 180 g);
- 1 ceapă;
- 50 g unt;
- 1 pahar de vin roșu sec;
- 600 ml bulion de vita;
- 2 lingurițe de ketchup cu ciuperci;
- sare;
- 1 lingura suc de lamaie
- 2 lingurite de faina.
- Ouă scoțiene:
- 4 ouă
- fierte tari;
- 1 ou crud
- 300 g carne tocată gata preparată;
- 1 lingurita de patrunjel uscat
- cimbru
- cimbru;
- sare
- piper;
- 2 linguri de pesmet
- grăsime sau ulei vegetal pentru grăsimi adânci.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați 4 escalope gata făcute, feliate foarte subțiri peste bob. Bateți carnea de vită după ce o înveliți în celofan. Tocam ceapa marunt. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare și se rumeneste carnea timp de un minut de fiecare parte. Scoateți escalopurile, așezați-le pe o farfurie și așezați-le într-un loc cald.
Pasul 2
Se toarnă ceapa tocată în tigaie cu uleiul rămas și se prăjește, amestecând ocazional, până se rumenesc. Se toarnă vinul în tigaie, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Adăugați bulion, ketchup și suc de lămâie. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți până când volumul se reduce la jumătate.
Pasul 3
Amestecați făina cu o lingură de unt și îngroșați sosul. Se amestecă bine pentru a evita aglomerarea. Se condimentează cu sare și se amestecă din nou.
Pasul 4
Serviți-vă carnea corect în Scotch. Așezați escalopurile pe un platou, astfel încât marginile să fie una peste alta. Se toarnă ușor sos în centrul escalopilor. Întindeți o garnitură în jurul cărnii: slănină prăjită, ciuperci prăjite, lămâie și pătrunjel. Turnati sosul ramas intr-o barca cu sos si serviti separat.
Pasul 5
Un alt fel de mâncare în carne scoțiană este, de asemenea, foarte popular. Se servește de obicei ca gustare. Se fierb ouăle fierte tare, se pun la frigider, se curăță de coajă și se rulează în făină. Se adaugă nucșoară, cimbru uscat, cimbru și pătrunjel, sare și piper la carnea tocată. Frământați bine carnea tocată, împărțiți-o în patru porții, zdrobiți-le fiecare sub forma unui tort plat.
Pasul 6
Așezați un ou în centrul fiecărei pâini plate și înfășurați-le ușor în carnea tocată, păstrându-și forma. Bateți un ou crud, înmuiați chiftelele în el, apoi rotiți-le în pesmet.
Pasul 7
Încălziți grăsimea pentru grăsime adâncă într-o tigaie adâncă. Verificați temperatura untului aruncând un cub de pâine în el. Dacă se rumeneste rapid, grăsimea profundă este gata. Scufundați chiftelele în ea și prăjiți-le timp de 7-10 minute. Așezați colobok-urile terminate pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Serviți ouăle tăindu-le pe jumătate și garniți-le cu pătrunjel și salată verde.
