Găluște este un fel de mâncare preferat aproape în întreaga lume și fiecare națiune are propriile rețete și opțiuni pentru prepararea sa. Ca umplutură, puteți folosi carne tocată, ciuperci sau pește.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - 500 g;
- - apă.
- Pentru umplere:
- - macrou - 500 g;
- - porc gras - 75 g;
- - praz - 150 g;
- - ulei vegetal - 30 g;
- - unt de arahide - 25 g;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți fileuri de pește. Scoateți capul, scoateți oasele din pulpă și tocați-le mărunt. Clătiți carnea de porc și tăiați-o în aceleași bucăți mici ca peștele. Aruncați ingredientele și puneți carnea tocată într-un castron adânc.
Pasul 2
Se toarnă matrița rece în pește tocat în porții, amestecând constant în sensul acelor de ceasornic într-o direcție. Apoi turnați uleiul vegetal (este mai bine dacă este parfumat). Tăiați prazul în bucăți mici și adăugați la masă. Sare totul după gust și amestecă din nou bine.
Pasul 3
Cerneți făină pe masă într-un tobogan, faceți depresiuni în ea și turnați puțină apă. Începeți să frământați aluatul adăugând treptat apă. Ar trebui să obțineți un aluat rece, ca găluștele. Rulați aluatul într-un cârnat, tăiați-l în bucăți și rotiți-le foarte subțire în clătite cu diametrul de aproximativ 6 cm. Așezați umplutura în mijlocul fiecăruia și prindeți marginile.
Pasul 4
Se fierbe apa și se înmoaie ușor găluștele în ea. După ce vin, acoperiți oala și gătiți timp de 3 minute. Apoi turnați în apă rece și gătiți găluștele de pește până se înmoaie.
