Găluște sunt un fel de mâncare destul de popular. În plus, acest fel de mâncare este foarte convenabil, deoarece poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și păstrat mult timp în congelator. Dacă v-ați săturat de găluștele obișnuite umplute cu carne, încercați versiunea pește.
Cum se face găluște de pește sau cod
Vei avea nevoie:
Pentru test:
- două pahare de făină;
- un ou;
- 2/3 cană lapte sau apă;
- un vârf de cuțit de sare.
Pentru umplere:
- un kilogram de file de pește de cod sau de cod
- o ceapă;
- sare și piper (după gust);
- doi catei de usturoi;
- verde (după gust).
Luați un file de pește, dacă este înghețat, apoi dezghețați-l în prealabil și strângeți-l ușor pentru a elimina excesul de apă. Se toacă peștele împreună cu ceapa, usturoiul și ierburile. Sareați masa rezultată, adăugați oul și amestecați totul bine. Dacă carnea tocată are o consistență ușor apoasă, atunci adăugați o linguriță de amidon (puteți adăuga puțină făină, dar în acest caz umplutura se va dovedi mai puțin moale).
De îndată ce carnea tocată este gata, pune-o la frigider, în timp ce tu, între timp, începi să gătești aluatul. Mai întâi, cerneți făina și puneți-o într-un castron adânc, adăugați oul, sarea, laptele (apa) și frământați aluatul. Ungeți-vă mâinile cu unt și continuați să frământați aluatul cu mâinile. Apoi, presărați suprafața de lucru cu făină, puneți aluatul pe ea și rotiți-l într-un strat gros de aproximativ trei până la patru milimetri. Folosind un pahar, tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ cinci centimetri de aluat, puneți o linguriță de pește tocat pe fiecare cerc, apoi ciupiți marginile fiecărui cerc, astfel încât carnea tocată să fie înăuntru. Găluștele de pește sunt gata, acum puteți începe să le gătiți.
Pentru a găti astfel de găluște, trebuie să puneți o oală cu apă pe aragaz și să așteptați să fiarbă apa. După aceea, puneți găluștele în apă clocotită, adăugați sare și condimentele preferate după gust și așteptați să fiarbă din nou apa. Odată ce găluștele ies la suprafață, reduceți căldura la mediu și continuați să fierbeți timp de încă șase până la șapte minute. Transferați găluștele finite din tigaie într-o farfurie (dacă acest lucru nu se face imediat după fierbere, vor fierbe), apoi condimentați-le cu unt, sos sau smântână și serviți.
Dacă pregătiți găluște de pește pentru o utilizare viitoare, merită să vă amintiți că este recomandabil să le depozitați la congelator cel mult o lună și este mai bine să le folosiți în următoarele două săptămâni.
