Supa preparată conform acestei rețete seamănă cu borșul tradițional, dar este preparată fără adăugarea de sfeclă.
Este necesar
- - 1 kg set de supe;
- - 300 g carne de vită;
- - 3 roșii proaspete;
- - 2 ardei grași dulci;
- - 2 morcovi medii;
- - 2 cepe mijlocii;
- - 200 g varză proaspătă;
- - rădăcini pentru bulion (pătrunjel și țelină);
- - piper și sare după gust;
- - 100 g smântână grasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine supa și, turnând multă apă, fierbeți până se înmoaie, îndepărtând în mod regulat spuma. Când bulionul este gata, scoateți supa din ea, adăugați varză tocată mărunt și gătiți până la jumătate gătită.
Pasul 2
Spălați carnea de vită, tăiați venele și filmele și tăiați carnea în bucăți mici.
Pasul 3
Pregătiți un prăjit de legume. Se spală, se curăță și se războiesc morcovii, se curăță și se toacă mărunt ceapa. Scoateți tulpinile și semințele din ardei, clătiți și tăiați în benzi subțiri. Se toarnă apă clocotită peste roșii și se lasă 30 de secunde, apoi se îndepărtează și se decojesc. Tăiați roșiile cubulețe mici.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți morcovii, apoi adăugați ceapă, ardei și chiar la sfârșitul prăjirii - roșii. Scoateți tigaia de pe foc și legumele reci.
Pasul 5
Puneți carnea într-o cratiță cu bulion și aduceți bulionul la fierbere. Adăugați prăjiturile vegetale, piperul și sarea după gust. Se fierbe supa 2-5 minute, apoi se ia de pe foc și se toarnă în boluri. Adăugați smântână și serviți.
