Salata Gellert este o specialitate a restaurantelor din Budapesta. Se prepară din sfeclă murată, condimentată cu maioneză picantă și întinsă frumos pe frunze de salată. În rețeta originală, sfecla este tăiată în benzi folosind o lamă ondulată specială, iar maioneza este preparată manual.
Este necesar
- - 500 de grame de sfeclă.
- Marinadă:
- - 1 lingură. l. hrean;
- - 500 de mililitri de apă;
- - 2 lingurițe oţet;
- - 1 lingură. l. chimion;
- - 1/2 linguriță. zahăr și sare;
- - 5 linguri. l. maioneză;
- - 1 linguriță suc de lămâie;
- - o grămadă de frunze de salată;
- - 5 tulpini de patrunjel;
- - 1 linguriță muştar;
- - felie de lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe sfecla și se lasă să se răcească la cald.
Pasul 2
Curățați legumele, tăiați rădăcinile. Sfecla se poate curăța direct cu mâinile. Este convenabil să faceți acest lucru sub apă rece.
Pasul 3
Tăiați tuberculii în șaibe de 70 mm.
Pasul 4
Pentru a pregăti marinada, combinați zahărul, sarea, oțetul, chimenul, hreanul.
Pasul 5
Completați cu 500 ml de apă caldă și amestecați.
Pasul 6
Așezați plăcile de sfeclă roșie în marinată, apoi acoperiți cu folie de plastic și când amestecul s-a răcit, puneți-l în frigiderul de marinare timp de zece ore.
Pasul 7
Când timpul este scurs, scurgeți marinada și întindeți grosimea. Dar nu îndepărtați ceea ce rămâne pe feliile de sfeclă.
Pasul 8
Tăiați toate plăcile în tăiței groși de 50 de milimetri. Se amestecă ușor.
Pasul 9
Pentru a face pansamentul, combinați muștarul și sucul de lămâie. Se amestecă.
Pasul 10
Așezați sfecla în maioneză și întoarceți ușor straturile pentru a amesteca salata.
Pasul 11
Puneți frunzele de salată, puneți amestecul frumos pe ele.
Pasul 12
Garnisiti salata cu patrunjel tocat si o felie de lamaie.
