Această dulceață este un desert spaniol celebru și este de obicei făcută din nuga, migdale și ciocolată. Dar în această rețetă, ingredientele sunt ușor diferite, dar acest lucru nu afectează în niciun fel gustul turonianului.
Este necesar
- - 150 g de ciocolată neagră (cacao de la 70%);
- - 400 g alune (crude);
- - 200 g zahăr;
- - 8 linguri. l. apă;
- - 2 veverițe;
- - 150 g miere;
- - 150 g napolitane fără umplutură (subțire).
Instrucțiuni
Pasul 1
Distribuiți alunele pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor timp de 15 minute, preîncălzite la 1800 C. Scoateți nucile din cuptor, puneți-le pe jumătate din prosop și acoperiți-le cu cealaltă. Frecați bine miezul într-un prosop pentru a „dezlipi” pielea maro.
Pasul 2
Într-o cratiță, aduceți la fierbere 50 ml de apă amestecată cu 2 linguri. l. zahăr și puneți ciocolata mărunțită în bucăți în siropul rezultat. Amestecând continuu, topește ciocolata la foc mic.
Pasul 3
Pune mierea într-o cratiță separată, pune-o pe un foc mic și gătește timp de 6-10 minute: o picătură de miere picurată pe o farfurie ar trebui să cristalizeze.
Pasul 4
Așezați albul într-un vas termorezistent, puneți-l într-o cratiță cu apă ușor clocotită (ar trebui să fie puțin) și bateți albul într-o spumă densă.
Pasul 5
Se fierbe caramelul ușor din apa rămasă și zahărul la foc moderat (va dura 4-5 minute) și se toarnă peste miere. Adăugați ciocolată, nuci și proteine la amestecul rezultat.
Pasul 6
Puneți jumătate din vafe pe tablă cu puțină suprapunere, întindeți masa de ciocolată-nuci peste ele cu un strat de ~ 4 cm și puneți vafele rămase deasupra. Lăsați turonul să se răcească ușor și tăiați în pătrate. Răciți desertul complet cu 1 oră înainte de servire.
