Ciocolata, smântâna și arahide merg bine împreună. Umplutura pentru tartă este făcută din terci de gri amestecat cu brânză de vaci - produse aparent obișnuite, dar rezultatul este pur și simplu uimitor. Tarta se dovedește a fi delicioasă, sărată cu nuci, cu o amărăciune picantă, cremoasă, ciocolată și acră de caș.
Este necesar
- Pentru test:
- - 180 g făină;
- - 80 g unt;
- - 40 g zahăr;
- - 25 g firimituri de migdale;
- - 1 ou;
- - 1 lingurita de suc de lamaie;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru umplutura cu caș-gris:
- - 400 ml lapte;
- - 290 g brânză de vaci fără grăsimi;
- - 90 g gris;
- - 5 linguri. linguri de zahăr pudră;
- - 2 linguri. linguri de zahăr;
- - 1 lingurita de esenta de vanilie, suc de lamaie;
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru cremă de unt de ciocolată:
- - 200 g de ciocolată neagră;
- - 150 g smântână grasă;
- - 50 g zahăr;
- - 2 gălbenușuri de ou.
- Pentru crema de arahide:
- - 200 g arahide sărate;
- - 10 g unt de arahide;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ungeți matrița cu ulei. Se amestecă făină, unt, sare, gălbenușuri, migdale măcinate pentru aluat, se adaugă acid citric. Așezați aluatul într-o matriță, întinzându-l pe fund și formând părți mici. Se pune la congelator 10 minute.
Pasul 2
Aduceți laptele la fiert, sare, adăugați zahăr, adăugați griș. Gatiti pana ce terciul se ingroasa, amestecand continuu. Răcește apoi terciul puțin, amestecă-l cu brânză de vaci, zahăr pudră, esență de vanilie și suc de lămâie. Se amestecă până se omogenizează.
Pasul 3
Să facem niște cremă de arahide. Măcinați zahărul și nucile într-un blender, amestecați până la pesmetul fin, adăugați unt de arahide, frământați până devine cremos. Se toarnă crema rezultată pe aluat. Se întinde deasupra masa de caș-gris. Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute.
Pasul 4
Scoateți tarta din cuptor și reduceți temperatura la 120 de grade. Aduceți crema la fiert, amestecați bucățile de ciocolată cu o spatulă de lemn. Adăugați zahăr, gălbenușuri, amestecați.
Pasul 5
Puneți crema de ciocolată pe umplutura de caș ușor răcită, reveniți la cuptor pentru 30 de minute. Lăsați tarta de arahide cu ciocolată să se răcească complet, de preferință la frigider peste noapte. Se servește cu ceai.
