Brownie este un desert tradițional american, care este o încrucișare între un tort de ciocolată și un cookie. Această capodoperă culinară se potrivește bine cu cafeaua sau laptele. În Marea Britanie se obișnuiește să mănânci brownies cu înghețată.
Este necesar
-
- ciocolata amara - 200 g;
- unt - 150 g;
- pudră de cacao - 1 lingură;
- zahăr - 200 g;
- ou - 4 buc;
- făină - 100 g;
- nuci - 1/2 cana;
- vanilină;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un vas de copt pătrat, de cel puțin 17 cm pe 30 cm. Adâncimea vaselor poate fi medie, deoarece desertul este copt într-un strat subțire. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți matrița în cuptor pentru a menține vasele calde.
Pasul 2
Topiți untul nesărat și ciocolata neagră cu 40-80% cacao. Acest lucru se poate face într-o baie de apă: pregătiți 2 recipiente cu diametre mai mari și mai mici. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se pune pe aragaz. Când lichidul este fierbinte, înmuiați un vas mic de ingrediente în el. Se amestecă constant ciocolata și untul.
Pasul 3
Scoateți amestecul de ciocolată-cremă de pe foc și adăugați zahăr, pudră de cacao și 2 pungi de vanilină. Se amestecă totul bine pentru a obține o consistență omogenă. Puteți crește ușor cantitatea de zahăr dacă ciocolata conține mai mult de 70% cacao. Adăugați treptat ouă în compoziție, fără a înceta să interferați după fiecare.
Pasul 4
Se adauga faina si nucile tocate. Puteți zdrobi rapid nucile într-un blender, râșniță de cafea sau râșniță pentru carne. Un sucitor obișnuit pentru aluat zdrobește bine nucile. Pentru brownies de ciocolată, arahide, nuci pecan, migdale, alune, nuci de Brazilia și nuci sunt alegeri bune. Condimentați aluatul cu puțină sare și amestecați din nou.
Pasul 5
Ungeți un vas de copt cu unt. Se toarnă aluatul într-un vas și se introduce la cuptor pentru o jumătate de oră. După acest timp, scoateți desertul terminat din cuptor și răciți-l. Brownie-urile trebuie să fie ferme în partea de sus și ușor umede în interior.
Pasul 6
Așezați desertul în frigider, pentru că este bine și mai răcit. Înainte de acest brownie poate fi ușor stropit cu sirop. Serviți desertul cu înghețată sau cappuccino. Brownie-urile de ciocolată se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile.
Pasul 7
Schimbați rețeta după bunul plac. Puteți exclude nucile dacă nu vă plac, adăugați în aluat fructe uscate, cum ar fi cireșe, includeți crème fraîche sau coajă de portocală în lista de ingrediente.
