Sursele de internet și revistele culinare sunt pline de rețete diferite pentru produse de patiserie delicioase. În urma lor, chiflele și plăcintele ar trebui să fie pufoase. Și acum componentele sunt adăugate conform instrucțiunilor, cuptorul este în stare bună, dar din anumite motive aluatul fie nu crește, fie nu este copt. Ce să fac?
Instrucțiuni
Pasul 1
Grăsimile (unt, margarină, grăsime interioară) trebuie topite la stare lichidă. Dacă utilizați mai multe tipuri de grăsime, topiți-le și amestecați-le într-un castron separat.
Pasul 2
Raportul dintre grăsime și lichid (apă, lapte etc.) ar trebui să fie 1: 2. Dacă există mai multe grăsimi, aluatul va fi fragil și subțire.
Pasul 3
Lichidul adăugat în aluat trebuie să fie cald. Făina ar trebui să fie, de asemenea, la temperatura camerei.
Pasul 4
Aluatul de drojdie va deveni pufos și gustos dacă adăugați părți egale de lapte și apă. Laptele conferă moliciune aluatului și, împreună cu apa - aerisire.
Pasul 5
Drojdia proaspătă trebuie diluată în apă caldă. Fierbinte vor muri și aluatul nu va crește.
Pasul 6
Ouăle nu sunt de obicei adăugate la aluatul de drojdie. Cu toate acestea, dacă doriți să sporiți aroma de coacere, atunci puteți adăuga un ou pe litru sau doi de lichid.
Pasul 7
Aluatul nu ar trebui să fie dur. Frământați-l până se înmoaie, lipindu-vă ușor de degete.
Pasul 8
Lasă aluatul să crească de câteva ori. Înainte de coacere, ar trebui să stea pe foaia de copt încă 20 de minute.
Pasul 9
Dacă fundul plăcintelor arde în cuptor, așezați un bol metalic cu apă pe fundul cuptorului. Plăcintele arde, de asemenea, datorită conținutului ridicat de zahăr.
Pasul 10
Prea multă drojdie și sare face ca produsele coapte să fie dense, grele și să le împiedice să se coacă.
Pasul 11
După ce ați așezat plăcinta pe o foaie de copt, nu o mai rupeți din loc pentru a câștiga spațiu pentru alta. Mai bine să vă aprovizionați cu suficiente foi de copt.
