Această supă ușoară este foarte ușor de preparat, foarte digerabilă și potrivită pentru meniurile slabe sau dietetice. Broccoli poate fi folosit în stare proaspătă sau congelată. Merge bine cu alte legume și arată delicios în supă.
Este necesar
- -2-3 linguri ulei de măsline
- -250-300 g varză de broccoli
- -2 ceapă
- -2 cartofi
- -2-3 căței de usturoi
- -1 litru de supă de legume sau apă
- -0,5 linguriță boia
- -0,5 linguriță de coriandru
- - un praf de curcuma
- -sare, piper după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le felii subțiri.
Pasul 2
Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi. Se spală varza de broccoli, se demontează în inflorescențe.
Pasul 3
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie și se călește ceapa și usturoiul în ea până când devin transparente.
Pasul 4
Se toarnă supa de legume sau apă într-o cratiță. Aduceți la fierbere, condimentați cu sare și coborâți varza pregătită și cartofii. Când supa fierbe, fierbeți-o la foc mediu timp de 15 minute. Apoi adăugați ceapa și usturoiul sotat.
Pasul 5
Când legumele sunt fierte, scoateți-le din supă cu o lingură cu fante și faceți-le piure cu un blender. Puneți piureul de legume într-o cratiță și aduceți la fierbere din nou.
Adăugați condimente și sare dacă este necesar.
