Souvlaki este un fel de mâncare din carne originar din Grecia. Este foarte asemănător cu kebabul obișnuit. Diferența constă în tăierea cărnii și în marinada folosită.
Este necesar
- - porc slab - 0,5 kg;
- - lămâie - 1 buc.;
- - ardei negru, roșu, busuioc, oregano - ½ linguriță fiecare;
- - ulei de măsline - 2 linguri;
- - sare - ½ linguriță;
- - ulei de floarea soarelui pentru prăjire - 2 linguri.
- pentru sos:
- - iaurt grecesc - 200 ml;
- - castraveți murați sau murați - 3 buc.;
- - patrunjel - o grămadă;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Souvlaki este fabricat din carne de porc slabă. Dacă preferați un produs suculent, folosiți gâtul de porc sau altă porție grasă.
Pasul 2
Inițial, clătiți bine bucata de porc selectată cu apă rece. După uscare, tăiați-l în bucăți mici. Nu trebuie să depășească 3x3 cm. Așezați semifabricatul într-un castron adânc.
Pasul 3
Spălați lămâia, stoarceți sucul din ea. Pentru o jumătate de kilogram de carne, sucul de la o jumătate de lămâie este suficient. Lăsați a doua parte a fructului pentru decorare. Se toarnă zeama de lămâie peste bucățile de porc. Marinati cel putin 15 minute, timp in care carnea va deveni mai moale si mai aromata.
Pasul 4
Strângeți toate condimentele într-un vas, adăugați ulei de măsline. Nu suprasalinați marinada, 0,5 lingurițe sunt suficiente pentru o anumită porție. Condimentele din marinată pot fi schimbate, dar oregano ar trebui să rămână neschimbat.
Pasul 5
Aruncați condimentele fierte și uleiul de măsline cu carnea. Acoperiți întreaga compoziție, lăsați 1,5-2 ore la temperatura camerei.
Pasul 6
Luați un moment pentru a face un sos tzatziki (tzatziki). Castraveți murați sau murați, tăiați în cuburi mici. Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați mărunt. Adunați totul într-un singur castron. Se adaugă sare, piper și iaurt natural gros. Se amestecă totul și se pune într-un loc rece, se lasă la infuzat.
Pasul 7
Coarde bucăți de carne pe bețe de lemn. Se prăjește souvlaki într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjește pe toate părțile, timpul total de gătit nu depășește 8 minute.
Pasul 8
Serviți souvlaki fierbinte cu sos rece, cartofi și legume.
