Clătite conform unei rețete olandeze vechi au fost pregătite odată la castelul Wardenbürg pentru proprietarii acestei moșii. Să ne răsfățăm ca niște adevărați nobili!
Este necesar
- Produse:
- făină de grâu - 250 g
- făină de hrișcă - 250 g
- drojdie uscată - 15 g (poate fi înlocuită cu altele obișnuite)
- lapte 300 ml
- stafide 100 g
- ou 1-2 buc.
- zahăr - 100 g
- Sare - o treime dintr-o linguriță
- ulei vegetal rafinat
- Bucate:
- Tigaie cu fundul gros
- Recipient pentru aluat
- Recipient de levigărie
- Recipient pentru umplere
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluat de clatite
Se toarnă lapte fierbinte (100 ml) într-o cratiță mică, se adaugă 100 g zahăr, se adaugă drojdie.
Se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald timp de 30 de minute (de exemplu, pe aragaz lângă un arzător aprins, lângă baterie)
Pasul 2
Gătirea umpluturii
Sortăm stafidele, turnăm apă clocotită, acoperim cu un capac, aburim timp de 2 minute.
Scurgem apa. Lăsăm deoparte recipientul cu stafide.
În loc de stafide, se pot folosi caise uscate, dar înainte de a fi turnate în aluat, trebuie tăiate în bucăți mici.
Pasul 3
Frământarea aluatului
Cerneți făina, amestecați făina de hrișcă cu făina de grâu într-un recipient spațios pentru aluat.
Se toarnă drojdia, se introduc 1-2 ouă. Sare, adăugați 200 ml de lapte cald și o lingură de ulei vegetal. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă umplutura în aluat (stafide aburite sau caise uscate), se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie neted.
Acoperiți cu un capac și lăsați aluatul într-un loc cald timp de 30-35 de minute.
Pasul 4
Prăji
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește la foc mic. Folosind o lingură mare de servire sau o ligheană, turnați aluatul de clătite în tigaia fierbinte. Se prajeste la foc mic pana se rumeneste, se intoarce, se scoate.
Pasul 5
Se servește pe masă
Îndepărtând clătitele din tigaie, puneți-le pe un vas unul peste altul, ungându-le pe fiecare deasupra cu o bucată de unt.
Clătitele pot fi servite cu orice gem, smântână, sirop sau miere.
Astfel de clătite cu smântână dulce amestecate cu gem sau batute cu zmeură și căpșuni proaspete sunt foarte gustoase.
Poftă bună!
