Un aragaz sub presiune este un tip de oală cu capac închis ermetic. Datorită presiunii crescute, vasele sunt gătite mult mai repede decât într-o cratiță convențională, ceea ce facilitează foarte mult viața gospodinelor moderne, economisind timp prețios. Risotto de creveți gătit într-o oală sub presiune se dovedește a fi foarte gustos.
Este necesar
- Ingrediente pentru 4 persoane:
- - 2-3 linguri de ulei de măsline;
- - ceapă;
- - 300 g orez pentru risotto;
- - un pahar mic de vin alb sec;
- - 700 ml bulion de pește;
- - 400 g creveți mari (crudi);
- - 200 g mazăre verde congelată;
- - Ardei iute;
- - coaja si suc de 1 lamaie;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam ceapa, scoatem semintele din ardeiul iute si o tocam marunt. Încălziți uleiul de măsline într-o oală sub presiune.
Pasul 2
Se prajeste ceapa la foc mic pana devine transparenta. Adăugați orez în oala sub presiune, amestecați bine, astfel încât să fie complet acoperit cu ulei de măsline.
Pasul 3
Se toarnă vinul în oala sub presiune, se amestecă orezul până se evaporă complet vinul. Se toarnă bulionul de pește, se închide oala sub presiune, când presiunea crește la maxim, se setează cronometrul timp de 5 minute.
Pasul 4
După 5 minute, reduceți rapid presiunea din oala sub presiune (puneți-o sub un jet de apă rece). Scoateți capacul, readuceți oala sub presiune în aragaz, adăugați creveții curățați și mazărea verde. Gatiti la foc mic cateva minute pentru ca crevetii sa-si schimbe culoarea.
Pasul 5
Adăugați ardei iute, sare după gust și suc de lămâie la orezul cu creveți, amestecați, lăsați risotto să se odihnească câteva minute. Se serveste cu coaja de lamaie.
