Celebrul și elegant desertul creme brulee este un deliciu preferat pentru copii și adulți. A fost descoperit cu mult timp în urmă și de atunci nu și-a pierdut popularitatea printre alte deserturi din lumea culinară.
Desertul creme brulee de gust neobișnuit a fost descoperit în Anglia în secolul îndepărtat al XVII-lea. Din acel moment și până în prezent, popularitatea acestui desert este în continuă creștere.
Astăzi, crème brlée poate fi găsită pe aproape toate meniurile din cafenelele mici și restaurantele mari. Creme brulee este o cremă delicioasă acoperită cu o crustă tare de caramel. Cremă de înghețată câștigă, de asemenea, popularitate.
Acest desert rafinat poate fi preparat și acasă. Principalele ingrediente pentru crème brulée sunt gălbenușurile, laptele, zahărul, zahărul vanilat, făina și orice aromă. De exemplu, puteți folosi coaja de lămâie.
Rețeta este pentru șase porții. Pentru prepararea acestuia, veți avea nevoie de 6 gălbenușuri, 900 ml de lapte, 200 de grame de zahăr, 2 linguri de făină, bețișoare de scorțișoară de 4-5 centimetri, 2 bărci de coajă de lămâie și zahăr vanilat. Trebuie să luați o cratiță, să turnați 700 ml de lapte în ea, să adăugați scorțișoară, coajă și zahăr vanilat. Puneți amestecul pe foc și aduceți la fierbere. Se fierbe conținutul oalei la foc mic timp de aproximativ 5 minute și apoi se scoate din aragaz.
Laptele poate fi luat în orice conținut de grăsime pe care îl găsiți în magazin. Un produs de casă este, de asemenea, perfect. Cu toate acestea, laptele degresat și laptele la cuptor nu sunt recomandate.
Se toarnă 100 ml de lapte într-un recipient mic și se bate împreună cu gălbenușurile până se omogenizează. Amestecați încet și bine restul de 100 ml de lapte cu făină și bateți bine. Se amestecă ambele mase și se adaugă la laptele fierbinte scos din aragaz.
Conținutul reînnoit al tigaiei trebuie amestecat din nou și așezat pe aragaz, la foc foarte mic. Păstrați masa pe aragaz până observați cum începe să se îngroașe. Aceasta va dura aproximativ 10-15 minute. Turnați crema care s-a transformat în forme sau vaze (6 porții), apoi puneți-le într-un loc răcoros și așteptați până se răcesc.
În timp ce crema preparată se răcește, continuați cu un proces la fel de important - prepararea caramelului. Luați o cratiță mică sau o oală mică, puneți zahăr în ea și puneți-o pe foc. Zaharul granulat ar trebui să se rumenească și să înceapă să se topească. Acest proces durează aproximativ 5-10 minute. La sfârșitul acestuia, veți găsi în tigaie doar caramel gătit.
Caramelul fierbinte terminat trebuie turnat în aceleași forme, peste cremă și lăsat să se răcească într-un loc răcoros. Acest lucru este suficient timp de 10 minute. După timpul specificat, desertul este gata de mâncare.
Păstrați creme brulee la frigider, acoperit cu folie alimentară. Deci poate minți aproximativ o săptămână și nu se poate deteriora. Serviți-o astfel încât crema în sine să fie rece și caramelul să fie încă cald.
Cunoscând rețeta clasică de desert, poți să visezi și să experimentezi adăugând diverse ingrediente pe gustul tău. Pentru cei care iubesc deserturile cu ciocolată, puteți adăuga în siguranță ciocolată rasă.
Se decorează cu o frunză proaspătă de mentă, cireșă de cocktail sau nuci tocate. Vor adăuga nu numai gust și aromă, dar vor crea și un aspect foarte apetisant pentru desert. Creme brulee vă poate mulțumi întotdeauna pe cei dragi și chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți.
