Loinul prăjit este un fel de mâncare gourmet. Dacă îl pregătiți pentru prima dată, atunci ar fi de preferat să începeți cu o coadă de miel. Când este prăjită, acest tip de carne este deosebit de gustoasă. Și rețetele pentru coapsă de porc prăjită vor fi foarte utile pentru masa festivă.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- Cotlet de porc;
- mere;
- zahăr;
- suc de lămâie;
- scorţişoară;
- sare;
- garoafă.
- Pentru a doua rețetă:
- loin de miel;
- cimbru;
- tarhon;
- oregano;
- busuioc;
- ulei vegetal;
- sare.
- Pentru a treia rețetă:
- Cotlet de porc;
- ulei de masline;
- sos de soia;
- suc de lămâie;
- Miere;
- patrunjel uscat;
- piper;
- sare;
- usturoi;
- ceapă;
- Champignon;
- ulei vegetal;
- cremă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru coapsele prăjite în glazură de mere, preparați 500 de grame de mere acre. Tăiați fiecare dintre ele în 4 bucăți, scoateți semințele din miez și gătiți până se înmoaie în puțină apă cu 75 de grame de zahăr, 1 lingură de suc de lămâie și un sfert de băț de scorțișoară. Odată ce merele sunt gata, scoateți scorțișoara și faceți-le piure cu un blender.
Pasul 2
Frecați o bucată de coapsă de porc care cântărește cel puțin un kilogram și jumătate cu sare și piper. Umpleți-l cu 10 muguri de cuișoare. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați coapsele pe o foaie de copt cu untura în sus și prăjiți-o puțin peste o oră. Scoateți foaia de copt și întindeți sosul de mere peste carne. Acest lucru va transforma vârful coapsei în aur și se va lăsa. Gatiti carnea inca 40 de minute.
Pasul 3
Se prăjește cu ierburi. Pentru a face acest lucru, amestecați 1/4 lingură de cimbru, tarhon, oregano și busuioc cu o lingură de ulei vegetal. Frecați carnea liber cu amestec de sare și unt-condimente. Se toarnă destul de puțină apă pe o foaie de copt, se pune carnea și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 230 ° C. Odată ce carnea este rumenită, reduceți temperatura la 180 ° C și gătiți până se înmoaie. Udați lâna din când în când cu sucul eliberat.
Pasul 4
Pregătiți coapsele prăjite cu sos de ciuperci. Pentru a face acest lucru, tăiați 4 felii de coapsă de porc lățime de cel mult 2 centimetri. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline, aceeași cantitate de sos de soia, o lingură de suc de lămâie și o lingură de miere lichidă într-un castron. Adăugați un vârf de pătrunjel uscat, piper, sare și un cățel de usturoi presat.
Pasul 5
Așezați feliile de coapsă în amestecul rezultat și lăsați la marinat o jumătate de oră. Porniți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la 200 ° C. În acest moment, scoateți carnea din marinată și puneți-o într-o tigaie uscată preîncălzită. Se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte. Transferați feliile de cozonac într-un vas rezistent la cuptor și coaceți în cuptor timp de 15 minute.
Pasul 6
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați o ceapă în cuburi mici și tăiați 200 de grame de șamponuri în fâșii. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaia în care a fost prăjită carnea, se transferă ciupercile și ceapa. Salvează-le timp de 7 minute. Încălziți 200 de grame de smântână și turnați-o într-un jet subțire peste legume. Fierbeti sosul pana se ingroasa. Aranjați feliile de lomb pe farfurii și turnați peste sosul pregătit.
