Nu este nevoie de mult timp și efort pentru a obține roșii sărate crude. Este important să luați fructe mici sau mijlocii, de preferință de aceeași dimensiune.
Necesar:
Spălați și uscați bine roșiile. Apoi tăiați fiecare dintre ele cu o cruce pe ambele părți.
Într-un castron sau o cratiță adâncă cu capac, adăugați o lingură de miere lichidă și sare de mare grosieră, adăugați mărar uscat sau proaspăt tocat mărunt, frunze de dafin și doi căței de usturoi, tăiați pe felii. Dacă îți place o garoafă, atunci poți folosi câteva inflorescențe. Se amestecă bine amestecul și se adaugă roșiile. Acoperiți vasul și agitați ușor sau amestecați ușor cu mâinile sau cu o lingură până când toate sunt în amestec.
Lăsați vasul / cratița cu capac cu o zi sau două calde. În timpul sărării, periodic (la fiecare 3-5 ore) amestecați roșiile, deplasând ușor exemplarele superioare în jos și cele inferioare în sus. Cu cât este mai cald în cameră, cu atât mai rapid va avea loc procesul de sărare. După obținerea aromei dorite, roșiile crude sărate trebuie păstrate în saramură într-un loc răcoros.
