Pasta de roșii este folosită în multe feluri de mâncare. Ea ajută în special iarna, când roșiile sunt scumpe și există puține vitamine în ele. Puteți cumpăra paste în magazin, dar gustul este adesea departe de a fi ideal. Din acest motiv, este mai bine să-l gătiți singur, ceea ce înseamnă că pastele vor fi 100% naturale.
Ingrediente
Pentru a face pasta de roșii de casă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 3 kg de roșii;
- 1 cap de ceapă;
- 30 g zahăr;
- 3 frunze de dafin;
- 20 g sare;
- condimente după gust;
- 5 ml oțet de mere.
Pregătirea
Mai întâi trebuie să turnați apă în oală și să așteptați până fierbe. În acest timp, roșiile trebuie spălate. După aceea, se pun în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi, roșiile sunt scoase din tigaie și pielea este îndepărtată din ele. Apoi, roșiile sunt tăiate felii mici și semințe, puncte negre, iar tulpinile sunt îndepărtate din ele. Doar pulpa rămâne. Ar trebui să fie transferat într-o cratiță, care se pune la foc mediu și se acoperă cu un capac. În timp ce roșiile fierb, puteți tăia ceapa, care se adaugă la masă.
De îndată ce fierbe, din roșii va ieși mult suc, care trebuie scurs. Se recomandă repetarea acestei proceduri de două ori în decurs de 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și folosiți un blender pentru a transforma masa într-un piure. De asemenea, puteți utiliza un robot de bucătărie în aceste scopuri. Adăugați zahăr, sare, condimente, oțet și frunze de dafin în piure. Apoi totul se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mic timp de 3 ore. Masa trebuie amestecată periodic pentru a nu arde.
Rulând în bănci
Odată ce pasta de roșii este gata, ar trebui să fie înfășurată în borcane. De regulă, aproximativ 500 ml de produs finit se obțin din 3 kg de roșii. Ca urmare, va trebui să sterilizați 2 borcane de 250 ml. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă într-o cratiță, să o fierbeți și să puneți borcane acolo. Procesul de sterilizare trebuie să fie egal cu un sfert de oră. Fierbeți capacele într-o altă cratiță timp de 10 minute. După aceea, pasta de roșii este așezată în borcane și închisă cu capace. Poate fi păstrat timp de un an.
Sfat
Diverse ingrediente pot fi adăugate la pasta de roșii, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, suc de lămâie și multe altele. Dar numai acestea vor trebui scoase înainte de a introduce produsul în cutii. Desigur, acest lucru nu este ușor de făcut, dar puteți pune condimentele preferate într-o pungă mică și gătiți cu pastele, după care se îndepărtează și se aruncă. Este important să ne amintim că este recomandat să gătiți frunza de dafin pentru cel mult 1 oră, după care trebuie îndepărtată din pastă, altfel va dobândi un gust amar. Dacă produsul final se dovedește a fi lichid, atunci poate fi gătit nu timp de 3, ci timp de 4-5 ore. Cu cât pasta este mai groasă, cu atât este mai probabil să nu dezvolte mucegaiul mai târziu.
