Pentru un prânz delicios și rapid, preparați paste cu nuci, brânză fragedă și roșii.
Este necesar
- 400-450 de grame de paste spiralate (puteți lua spaghete),
- 200-250 de grame de brânză de capră (puteți lua brânză feta sau feta),
- 150 de grame de parmezan sau orice altă brânză tare,
- 2 pumni de nuci decojite
- 6 roșii uscate la soare în ulei (pot fi înlocuite cu roșii coapte cu ierburi),
- 1 ardei iute mic
- 1 buchet de frunze de sfeclă roșie (poate fi înlocuit cu spanac)
- 2 ciorchini mici de patrunjel sau coriandru
- 2-3 căței de usturoi (poți avea mai mult - după gust),
- 2 lingurite de sare de mare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Turnați apă într-o cratiță, sare, aduceți la fierbere și fierbeți pastele, dar nu aduceți-le la pregătire deplină. Economisiți apa scursă din paste.
Pasul 2
Se curăță usturoiul, se scoate miezul și se toacă mărunt.
Tăiați ardeiul iute în același mod ca usturoiul.
Tăiați roșiile în bucăți mici.
Pasul 3
Preincalzim o tigaie cu ulei de masline, in care prajim usturoiul tocat marunt cu rosii si piper.
Scoateți butașii din frunzele de sfeclă, tocați-le mărunt și adăugați-le la legumele care trebuie prăjite. Se amestecă și se prăjește.
Pasul 4
Tăiați brânza de capră sau feta (pe care ați pregătit-o) în pătrate mici.
Parmezan sau altă brânză tare trei pe răzătoare.
Tocam marunt nucile decojite (puteti folosi un blender).
Tocam patrunjelul cat mai mic.
Pasul 5
Adăugați legumele terminate la pastele preîncălzite, amestecați. Se adaugă brânzeturile, nucile tocate și pătrunjelul tocat mărunt, se toarnă puțină apă de paste și se amestecă.
Vasul este gata, se decorează cu ierburi proaspete. Dacă doriți, presărați pastele cu brânză rasă mărunt.
